天熱像象牙紅這種咖啡館定食
一杯冰咖啡
吃吃鮮魚定食
金線
赤章
雪菜綠竹筍
再重味一點菜頭滷三層肉
主菜外有炒青菜一碗煮物一碗湯及水果
都是250
味道不差乾淨加上冷氣夠涼
樓下有朋友聊到坊間那些小小片主食再弄些泡泡裝飾的高價西式餐廳
問題糟的是主食食材甚至不如象牙紅水平
甚至有回介紹一個人去找他面試才知
午後才去濱江魚市掃要下市的魚貨
午後?
一尾本地鯖魚成本5~60收你800大洋
更糟的是弄成半生不熟打槍退回烘烤箱烘到熟透主廚手撥一撥再送回
就是要收你錢
四訪 Chou Chou摩登法式餐廳~~熟成14天櫻桃鴨食記
Wildwood Live Fire Cuisine原木燒烤餐廳(新光A9)~~心肝仔肉同安街周記炒牛肉
一小片三層肉還是用舒肥更糟的是調味
這是米其林兩星的主菜
只要設計好故事口條
再花錢工商媒体帶風向
再透過公關找fake業配蝴蝶效應
及搞飢餓行銷
台灣小白眾
讓眾多料理人的初心喪失殆盡
上一訪長春藤吃後語重心長對cocojames那句話及香港大款KC的回覆
就如看這一訪的法式五花肉和米其林兩星那片舒肥五花肉
長春藤法式餐廳 ~~西班牙Josper烤箱可以重新弄你三個新廚房
前几天半尾小份濕滑鰻魚飯賣到台北最高價
一樣是3P一樣是上火烤箱表層香酥內濕軟一尾且飯又煮的好才近半價
感嘆會更鉅
何是初心
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