這回進恩尼斯點了人參雞
及牛肉海苔捲
雞湯拉一拉入口
尤其那入口即化的雞骨
這是拿真空包加熱的
韓國小雞塞糯米紅棗的便利包人參雞
390不知貴不貴
個人覺的便宜啦
且不用洗碗
mar桑唐揚げ本舖(赤峰街)~~貪污有理、外銷有罪;召妓可以、招商犯法
吃完再進我近期發現的愛店
心地日常
第一回看到可愛的店狗
點了三種料大玉燒仙草
挑了小黑板上三種配料問了一下櫃台能否加價再加黑板上沒有寫的酒釀
櫃台外場說不能
不是老板不好算帳吧
又點了份三種料栗子圓花生雪花冰
大玉燒仙草上桌時
那位櫃台外場說多加了酒釀
老板娘請你吃
轉頭是那位進門時有注意到挺漂亮但有點冷的女孩
可能看到我推著輪椅進門聽到我和櫃台的對話
好心要招待輪椅上的老人家
面冷心熱的好女孩
難怪弄出這些很細緻美味的甜湯冰品
發酵後的酒釀加入牛奶蜂蜜雪花冰或燒仙草紅豆
就像味噌米麴韓國大醬泡菜台式酸菜........
太多發酵後的乳酸味對食物或甜點產生風味的變化
面冷心熱的好女孩可想想看除了酒釀外還有什麼發酵的品項
另夏天冰品加的酒釀酸度可再高些
發酵
甚至如劉山東牛肉麵有沒加那匙豆豉下去拌一拌
那風味的差異不是
文後那些味重只要加鹽加糖就好的小白能体會
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那些酸民沒膽在J大格留下他臉書或ptt的帳號
為何我尊稱他們 妳
J大有機會可以試試logy,個人覺得相當不錯,本以為有機會進二星的
那種炒作的訂位方式 沒太太興趣
查了一下心地日常的介紹,甜點品項很簡單,能得到這麼高的評價,那一定是精心之作,找一天去嚐嚐。logy可能是好店,但是座位太少,網路訂位給我的感覺和Raw很像,就是只能看,訂不到這樣。
品項很簡單的店 經驗店家有自信 Raw當年Kin透過公關當天就幫我喬到一圓桌好位子 logy食記不少是工商業配相信他她們公關的關係肯定很好
前輩 您好 請問您吃入口即化的雞骨,細節是甚麼?怎麼知道是真空包加熱的呢? (話說店家要熬到幼雞入口即化~應該要像韓國首爾-土俗村-那樣一堆甕~烹煮才來的及吧!^^) 另外值得一提~您常說的"味在酸鹹之間" 晚輩在Youtube看美國節目MasterChef~評審Gordon James Ramsay 他在評論烹調有提到"味在酸鹹之間"是美味 讓我想起您也時常提起! 感到驚艷 ^^
怎麼知道是真空包加熱的呢? 推理出的 雞很完整漂亮 骨頭卻軟化成這樣 只有專業工廠辦得到吧 味在酸鹹之間 張大春題的字 https://dd0800.pixnet.net/blog/post/226050089
那盤冰花我太太應該會喜歡,夏天可以跟她去吃吃看
KC來台北多鑽鑽小店呀 這家你同鄉來開的 從你愛店跳過線上公園10分鐘之內到
前段用字遣詞有點陌生~~ 看到文末小白兩字......我就放心了!!
第一張相片呢
小白不就是在第一張照片
相片中小白肯定体會不出
我很愛小店:在香港我常去的都是小店
台北你都是吃要好多張小朋友的店
logy 60天前半夜12點點進去定位,都還能看到位子啦!! 我下週就訂到位子要去吃。RAW幾乎就看到不有空位可以訂呀.....
60天前上網去搶位子? 有那麼偉大的店?
老J叫他60天前訂位?他好像從來不訂位
吃 隨心所欲也沒吃不好
不一定貴的才去,有時候想跟朋友好好談一下,所以要找地方坐得舒服一點 我自己一個的話最愛去路邊灘或小店 價錢的話反而不太在意,台北怎麼都比香港便宜 而且我抱著旅客心態,花多花少是其次,吃得満足最重要
KC呀 從你談吐 小店是偶而吧
60天也定啦~ 吃過才能說不好吃嘛~
三五天都敬謝不敏 60天 哈哈
因工作關係跟客戶去的地方會比較正式 所以當自己去的話比較喜歡去小店,尢其香港的小店已越來越少,我家附近有兩家我每星期都去的小店都相繼關門......
你在騙我 你來台北找你吃小店你都.....
哈哈,又虧我
會連虧你兩天
https://youtu.be/G56t-CXr94c
漂漂亮亮怎麼手會刺青呢