上回在 La mole 小義和貝拉要回義大利前夕
聊天時貝拉問我去過Sugar pea 沒
Sugar pea聽過但印像是蔬食健康餐廳
一天早午兩餐純素的我
晚上叫我吃素甚至蔬食我會抓狂
貝拉好像也沒去過
她用手机google後
發現新大陸
說
不是蔬食素食
有肉
這時la mole三個合夥人
小義貝拉及另一個年輕nice的義大利人Alex
Alex是義大利酒雅月的負責人(在 Cantina del gio 喝的兩瓶都是他代理)
品酒師
他進來聽到我和貝拉在聊Sugar pea
他豎起大姆指
好吃
說主廚和Kin在上海是同事
他知我和Kin曾很熟
longtail也是他客戶
回家後google一下
上海Jean Georges另一家Mercao的行政主廚
年輕韓裔美國女孩
隔週一個晴朗涼快的傍晚過去
不熟
巷子一進就瞧到一間白色的餐廳
進去直覺不對
沒錯
這家店外場說很多人都如此過
還很客氣指著斜對面
Sugar pea
看著很簡單的menu
有ACHOI餐廳 剛開時的風格
連氛圍依悉也有點Achoi的fu
尤其Achoi地下室漂亮的廁所風格最接近
點了小點
草莓藍紋起司土司
特色料理
韓式烤豬肉飯
本想再點
外場說夠了等不夠再加
她建議我喝杯果汁
大地
甜菜根為主的果汁
小點上桌
也很Achoi風
入口怎沒藍紋起司味
端詳一下
送錯了
給我
雞肉酪梨土司
女主廚雖風格雷同但比Kin擺起來漂亮多了
很細緻的小黃瓜切絲
調味很好的雞肉泥及酪梨醬
清香之餘
入口味道深沈帶鹹
豐富的層次
送上果汁時
我和她說送錯了
她也發現了
要幫我重做一份
我說沒關係再出那一份藍紋起司
帳照算
大地果汁
一樣很漂亮
甜菜根為主的綜合果汁
讓我驚艷在那突顯的薑味
雖有點唐突
但入口包容的很美味
草莓藍紋起司土司
一樣漂亮
入口
那濃郁的藍紋融合了甜蜂蜜酸百香果及鹽和胡椒
我想起Kin在Achoi那拿手衝突再融合的味覺
蜂蜜在藍紋旁很關鍵的味道
兩道小點及果汁
就把我收買了
韓式烤豬肉飯附上一碟辣醬
一粒荷包蛋熟了些
裡頭那些青菜配菜還刻花切的很漂亮
拌上辣醬
本以為那麼多青菜是清淡味
錯了
來套西索米常見的作文
我來套用一下
辣的夠味
辣的奔放
辣的有深度
可惜這碗肉太太太少了
本想要加點甜點
那外場說剛送錯
請我一客份量少一點的香蕉鬆餅
非常柔順的蜂蜜花生醬
想起候布雄那聞名的薯泥
煎的脆皮的香蕉
搭上無味的打發鮮奶油讓我又想起
長春藤那巧克力布郎尼不像坊間搭甜甜的冰淇淋
也搭了無味的打發鮮奶油
服務
氛圍
食物
夠水平的餐廳
期許她
能多採用韓國味的料理用法式手法來表現
直火肉食能多一些
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