la mole小義及貝拉4/14回義大利
上回擰邪惡的肥豬肉果凍 去時
貝拉說12,13兩天有特別的菜單
好唄
當天要出門時想起上回小義在吃八方雲集的鍋貼
我答應要帶台北最貴的鍋貼給他吃
七點先到常青餃子館外帶牛肉鍋貼
用餐黃金時間全屋子只有三個客人
20個牛肉鍋貼
480
一個24
印像之前就貴的不得了也不到400
進la mole
瞧見在立院踹破門的女立委
及在北車轉運站質問小警員你不認識我
的大主委夫婦及几個當朝權貴
貝拉給我看menu
??
第一訪看menu點後
之後全是omakase
原來小義要回義大利但其間照常營運
由副廚Farrell掌廚
由Farrell的主意為主設計了一套menu
4/28前限定
小義14號要上机前
12,13兩天監工由Farrell掌廚
Farrell無法omakase
就點他的menu吧
第一道
布拉達起司沙拉和coppa臘肉
起司沙拉和初訪吃的雷同
第二道
炸
義式餃皮包了番茄醬及新鮮馬玆拉起司
太硬口感不優
炸後鼓起來但裡頭空空
有些起司及茄醬味太單調了
新鮮馬玆拉起司無法牽絲
換其他起司把裡頭灌滿且會牽絲會較討好
或者把餃皮換成Cantina 那炸麵團那又更優了
第三道
奶油義式香腸朝薊寬麵
中規中矩
這在botega常吃
沒特別驚艷
第四道
煙花女醬春雞
我問Farrell
是否是四訪那篇詢問度最高的另人讚歎美哉妓女
及那一訪我吃後點頭搗蒜的烤春雞
兩者給他的靈感
一樣先煎再烤
不同的是這回淋上煙花女醬
這回的煙花女醬少掉不少海味
配料比重味道差那回的妓女醬太多
上回的烤春雞香料味及外酥內多汁的口感
這回淋上這煙花女醬後全沒了
味道是重
但美味少了
個人建議
乾脆把煎後的春雞再用煙花女醬去燉煮入味
或許會更好吃
甜點
冰糕
上回牛軋糖口味換成巧克力口味
我還是愛之前的大黑松小倆口的味道
La mole Taipei 義大利餐酒館（新開幕）~~少見的紙包水管麵
幫西索米上義式燉飯課~~十三訪 La mole Taipei
源芳刈包後十一訪La mole Taipei ~~蘭餐廳與眾不同含金湯匙的Frank
十訪 La mole Taipei~~小義對味道的精準及創造力讓我點頭如搗蒜
初心，原點~~六訪La mole Taipei紅蝦指南評薦後
Alain，Vanessa去後~~五訪La mole Taipei 義大利餐酒館
另人讚歎美哉妓女~~四訪La mole Taipei 義大利餐酒館
三訪 La mole Taipei 義大利餐酒館~~在皮蒙特暱稱竟然叫滴口水起司醬
再訪 La mole 義大利餐酒館~~自家製prime乾式熟成肋眼半公斤1300
留言列表
