週日才一訪文都還沒貼
隔沒几天cocojames說他想去吃Cantina del gio
OK
上一訪才和Andrea說和botega太雷同了
這回全變了
Andrea說今天全海鮮
第一道
鱈魚玉米糊
上面蒜味的鱈魚
熬煮熱騰騰的玉米糊加上鹹香蒜味的鱈魚及肝
第二道
番茄巴西里拌透抽沙拉
第三道
柴火烤明蝦及章魚腳佐青醬
第四道
鮪魚塔塔
橄欖油胡椒拌的鮪魚
下面酪梨甜椒醬上面新鮮酪梨
第五道
蔬菜湯
去掉豆子後比上回清甜
第六道
鯷魚手工麵
加了洋蔥去拌炒好味
第七道
煎鮪魚排小黃瓜胡椒
第八道
下酒小品
火烤甜椒及小黃瓜香腸及絞肉
Andrea幫我們全新的omakase
比初訪大膽了
但依然保有Giorgio家族在台北不同於所有義大利人餐廳的味道
簡單純淨
快速直球的美味
閉著眼依然可吃出這是Giorgio家族的料理
就是這種味道
讓我千百回也不會膩
台北太多餐廳料理中加了化工香料
一些要表現煙燻味用了煙燻液煙燻槍
在一些新派舒肥擺盤餐廳最多見
Andrea
食材可以再大膽
且上一訪那份MENU可以再加上這些
有cocojames在這些怎能吃飽
又加點了
紅酒菲力
及伊比利帶骨里肌
我極少吃菲力更不用說是柴火烤
這道是今晚的敗筆
很厚的菲力去烤
上桌一瞧六分了
菲力如此熟度怎會好吃
和烤的Marco抱怨說over了
再來的帶骨里肌
上桌時cocojames說有花生味
讓我想起格中有位香港朋友Kc曾說香蕉味的紅酒
更讓我想到那些滿嘴洋味的美食家及品酒行家
瞧
外表
瞧
切面
瞧
切後盤中流下的肉汁
botega我一再稱道一再點頭搗蒜豬排有豬油粕仔的香氣
在這兩隻柴火豬排也出現了
完美的直火
甜點
提拉米穌
和Andrea說你的味道比你爸爸好吃
把餅乾磨成粉加入馬斯卡朋起司
濃郁的咖啡香及可可
油脂甜度綿密口感
台北義大利料理人圈中要比這好吃不容易找了
再來就是一訪Andrea第一回做的很甜很美味巧克力派
瞧
如此油脂
才會鬆才會好吃
這回在吧台(出菜台)旁觀
Andrea已有chef的肩膀了
上一訪現場我說麵及飯都over了
今晚看到麵及飯要起鍋時他都會沾一口
尤其今晚我對這份菲力抱怨後
每一塊牛排要出去前他都親自過目
眼睜睜的瞧見Andrea把一塊大份厚肋眼20几oz
坐出菜台的我目視也over了七分
切後直接打掉
重烤
讓我想起好几回在ACHOI餐廳及 Chou Chou時主廚對不及格菜的態度
直火
尤其明火
在考驗Andrea這年輕人的心態
再一次拿候布雄竹竿主廚的態度勉勵Andrea
但如此嚴謹的Andrea
他的廚房依然和在botega時一樣充滿快樂的氣氛
連一專職洗碗的外勞也不例外
有氣質涵養美女主播~~六訪Cantina del gio ，又要在大直開新餐廳了
五訪 Cantina del gio~~看到瞬間!我臉黑了一大半
Cantina del gio (新開幕)~~義大利老家就是柴火
botega~~酒廠 Cantina del gio-Andrea的新餐廳
下面回應有朋友好奇價格也可能好奇我和cocojames像西索米之流在吃免費餐
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