滴口水的吃吃喝喝

嗯 真是瘦了 看照片 與收費 還真是高貴呀 抱歉 胡言亂語 最後一張--用心良苦

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我一向對料理人苦口婆心 但 忠言逆耳

2017-09-05 00:13

J大胸懷大度

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Vivi呀 沒那麼好啦 人敬我一分我回三分 反之亦然

2017-09-05 00:15

好事者總把Ｊ大比做雞腸鳥肚，窮追猛打之人。 是嗎？？？

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雞腸鳥肚 這句 我曾聽過現Reel老板說過 他們廚師都如此

2017-09-05 00:17

聊的故事比食物有趣 我猜回文的精彩程度可能超越文章本身

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會嗎 除非西索米ptt的同夥匿名來被我修理 尤其是那個煩什麼瑞的

2017-09-05 00:20

啥米！SASA找新天地辦桌來捏壽司

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辦桌? 人家台北新東南也有日料

2017-09-05 00:21

老J的壽司文沒人敢來嗆XD

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ptt那些人大概不敢了

2017-09-05 00:22

建議老J真應該花時間、或請熟人幫訂高雄的 鮨二七 近幾天來，經過西索米找砸的事件，反而快成為台灣最佳的壽司店了 尤其最近應該會有 大黑秋刀 那個油脂肥厚度非一班秋刀可比

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那是一定 鮨二七任老板 之前為從小郭變節的徒弟開幕前 項莊舞劍對余韻 我知此人不簡簞 西索米只是個笑話

2017-09-05 00:28

去年就沒大黑了 今年可能也沒 我也在等

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任老板不是一向很有辦法嗎

2017-09-05 00:28

說句心裡話 打從週遭友人一直談論二七 我壓根就沒興趣 他的過程我略知 我反而更喜歡 滷肉飯

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27沒吃過不予置評

2017-09-06 21:35

去年整個築地沒出過一尾大黑秋刀 再有辦法也生不出來 另外余韻那件事 用假海膽的是事實 這個就像J哥你說的 嘴角全波就想加價 不然幹嘛用假貨上羽立盒

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大哉問 新文回覆 http://dd0800.pixnet.net/blog/post/223585368

2017-09-06 21:36

明天有好戲可看

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好戲??

2017-09-06 21:37

楊永隆... 沒叫小P去報到?

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文章內容你沒看到呀

2017-09-07 23:31

聽你說了小郭後，我才了解原來你對日料的基本認知，真的高手高手高高手！

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了解? 那你更是雲頂拿拂塵的 那岡心和十兵衛敢5000俱樂部 你看法?

2017-09-25 23:59

拜讀大哥文章獲益良多 我是穿梭港台的港人 朋友很推薦楊師傅，小弟可望月底有機會一試 台北鮨店試過幾家，自己比較喜歡的是旬採（中山店） 不過店長這三年已換了三人，去年的阿黃亦合我口味 阿黃走後由另一位店長頂上 不知大哥又沒有試過？ 另外大哥有否去過阿正廚坊？有何評價？

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香港旅遊指南都有SASA SASA客人中港客佔多數 旬採 阿正廚坊 多年沒去

2017-10-08 23:26

上面那位KC如果是我知道的那位飲食隨筆的KC，那就是我認為所謂的誠實專業食評人，我實地試過幾間其所述的港澳店家，八九不離十，是可信的部落格。

我沒有看旅遊指南所以不知道 我也不是那位食評人 只是這幾常跑台北，加上愛美食所以四出探險 遇到有感覺不錯的例如吉兆 也吃過強差人意的 最後落腳於旬採中山店 朋友是楊師傅的追隨者前天剛去完新開的店便再推介給我 早兩年也吃個Sasa感覺也蠻不錯的

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你點到的几家都是港客多的店 或許吧 每個人感覺不同 那些 我個人偏見 馬馬

2017-10-10 00:04

如果有興趣知道香港的食店小弟口袋也有幾家心水店可供參考

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非常期待分享

2017-10-10 00:04

翻看大哥的文章原來你是阿美的常客 我早兩年才緣份來時第1⃣️次去 喜歡到不得了，那是一種可以每星期甚至每天都去的感覺 像家的 味道像阿嬤的親切 尢其我這種出身寒微的人，置身於舊區坐路邊灘 喝喝啤酒，真的太爽！煎馬頭魚技術 令人讚嘆，煙雞也一絕！ 希望兩星期後可以再訪

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記得 阿美只開四五六日 去時再看一下官網免得撲空

2017-10-10 00:06

大哥有什麼鮨店可以推薦給小弟？ 預算方面是其次，有特色用心的才最重要 我個人偏向伝統及原味謝謝指點 我之前去阿美都會先打電話確定開店時間再盡早吃頭圍 早起的鳥兒有蟲吃,嘻嘻

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我日料文翻一下 我的偏見和你不太一樣

2017-10-11 00:16

大哥到香港時會到什麼地方尋吃？ 有什麼特別喜歡吃？ 我自己到台北最常去是阿正廚坊及小李子清粥小菜 以前愛去老董及老山東吃牛肉麵近來比夠多去史記 豐盛號的早餐也很喜歡但多數到劍南路站附近的早餐車買辣豬包（因為我習慣早起太太未起床）

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近几年因家人生病沒出去 之前我壞習慣不會去預約吃飯 除非香港朋友安排 不然庶民小吃為主 台北小吃或麵點 我的觀點 和日料一樣和你所想不太一樣 去看看 我 中式麵點 平價小吃 路邊攤 參考一下

2017-10-11 00:22

謝謝大哥回覆 從來飮食是很主觀的事情，大家理性討論及交流 互相尊重及分享便很好了 況且未真正試過就真的不可能知道喜歡與否 有時候很奇怪，你常經過一家店但從未光顧 但有人推薦下可能會去試一下 我的理念是每家店只要有一兩道菜做得好便夠 不用什麼也賣，只賣你專長的，用心便是好

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飮食是很主觀 但 好 壞 評論要說出多數人能接受的道理 且經得起驗証

2017-10-11 23:54

我也不喜歡訂位覺得有時候飲食要隨緣，哈哈 香港近年只很少小店了，都是連鎖式經營 我很喜歡小店，有自己的想法及特式而且具人情味 人情味這味道可是難得啊！ 推薦你幾家小店 中環水記牛腩牛什 這伝統店是路邊灘，沒有空調坐在後巷所以要有心裏準備，但牛腩牛什卻真材實料用新鮮貨，湯用牛骨熬配合淡鹵水味道，跟其他清湯腩或五香牛腩又不同 值得一試 佐敦順德公漁村 他的伝統點心真的不錯（雖然近兩年調味多了） 但伝統點心越來越少，這家值得去試 另外西營盤的坤記煲仔飯成名巳久 但中午吃他的炒粉麵飯也是出色，尤其一碟干炒班腩米粉令小弟再三回味，最高紀錄是連續十四天中午都吃它（緊記是老店不是分店）

滴口水

只有坤記吃過 但沒吃干炒班腩米粉 謝謝 有過去時一一探訪

2017-10-11 23:56

我是看到大哥你寫港式飲茶所以才推薦順得公 華漾是否大直美麗華也有一家？那家也不錯呢 香港有伝統點心的地方越來越少，酒店或集團式的都不是那一回事 剩下我會去的只有陸羽茶室，蓮香樓和順德公漁村了

滴口水

華漾真的不差 陸羽茶室 蓮香樓 每回都會進 順德公漁村 就不知了

2017-10-12 23:24

佐敦的偉晴街順德公漁村早上五時半便開始有茶客入座 點心確實不錯（近兩年調味比較重了） 當中煎魚餅，芋頭絲餅相當了得，蝦餃，燒賣仍沿用舊的制法另外午市的梅菜蒸鯇魚飯值得注意 我老爸年代的茶客有說 有錢去陸羽，無錢就去蓮香，哈哈

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在蓮香一大早見過不少大款呀 順德公漁村 會找机會去

2017-10-13 21:55

拿了米其林後，心態和收費比在SASA有過之而無不及 不是拿大砲的部落客或熟客就別去吧 生客只是花大錢吃次等食物

滴口水

那些部落客那一個懂 願聞其詳 尤其那些西索米

2019-04-26 22:41

看完J大的文章，想找柏井壽讀一讀。可惜香港已經找不到，結果從台灣網購。駡得真痛快呢。

滴口水

你和KC一樣是香港朋友嗎 柏井壽 美國人bane從美國告訴我有這日本人 他書中提的就像我格內容

2019-05-10 01:11

對呀。我也來自香港。 讀柏井壽那本書，看到他批評追風潮，迷信產地，假借部落格之名騙人等等，都感到十分認同。 不過這本書的中譯本已經不好找了。日文版還有Kindle。印刷版也好像絕版了。苦口婆心似乎市場不大呢。

滴口水

台北誠品該買得到吧 苦口婆心不僅市場不大還會被告

2019-05-10 22:21

請問大大 ，如想再台北拜師學習日本料理，有什麼推薦哪位師傅或店家嗎？

滴口水

我真的不知

2019-08-12 10:16