之前一位嘉義的料理人佛心兄對一些google評論有一針見血的看法
躲在棉被裡打手槍
曾看過一則對長春藤這種牛排的google一星評論
像一塊失敗的控肉
剛剛看到巷日葵一則一星評論
240元的紅燒翻車魚，很可惜……醬汁沒有跟魚很融合的組合在一起，或許是魚燉煮的時間過於短暫
什麼時候阿霖弄了翻車魚我不知
好奇看了他相片
搖頭
看我格皆知我最愛剝皮魚紅燒
相片那是剝皮不是翻車魚
剝皮或紅目蓮之類肉紮實有彈性但肉味較淡個人非常喜愛拿來紅燒
紅燒魚先兩面煎各一兩分鐘
再用豬油蔥薑爆香淋上醬油去燒
紅燒魚不能煎久也不須煮久
久就沒魚味且肉質變了
馬頭紅喉之纇紅燒後皮剝開裡頭依然色白細嫩如豆腐
是要和著蔥薑爆香的紅燒醬汁吃
剝皮或紅目蓮肉質較紮實剝開依然白的但筷子挾不若馬頭紅喉之纇細碎每一小小片都沾附上醬汁
個人偏見那是在喝醬汁
剝皮則一挾一大塊魚肉去沾
那是不同境界
竟然連翻車剝皮魚都分不清整篇胡說八道
我覺得若紅燒魚的部分好吃的話，就代表廚師的功力不差，但我只能希望若有二次在訪時，能夠讓我有驚豔期待。
讓我又想起佛心兄那句話
我沒帳號有誰幫我把上面這一段貼過去教育一下他
一週去一次几乎都是週日
但要店休
陪上回因出國沒跟到的年輕夫妻去萬里
只好星期六阿霖知我要來弄了一碗破布子蔭瓜蒸肉
小時候我媽媽的味道
廚德良心~巷日葵功夫台菜四訪（文長不喜莫入）~~帶法菜大廚小辦桌
心中很感動他的貼心
及一碗鴨蛋包豬油拌飯
白菜滷
黃豆干
及韭黃炒鴨蛋
已經在搓草了又弄了一份麻油松阪炒水蓮上面再蓋上一粒生鴨蛋黃
巷日葵的冬瓜茶
姐姐的愛心~~評比沙陶宮老鄭菜粽,明和菜粽~評比兩角銀和義豐的冬瓜糖~水仙宮韓氏古早味油飯 的花枝丸
義豐建議一塊磚兌6000cc水
但老板娘兌5000cc
這回又賣光了沒喝到
請老板娘去巷口超商幫我買一瓶統一冬瓜茶20
入口冬瓜味
但很快尾韻是苦味且持績到我買單走人依然如影隨形
想到了坊間的一些冬瓜茶一杯很便宜入口很強的冬瓜味也是苦味尾韻
我知一桶水滴上少許冬瓜精香料那來耗成本煮冬瓜磚
看了統一冬瓜茶背後成份加糖也加香料
了然於胸
但這種冬瓜茶google評論躲在棉被裡打手槍的人會點頭如搗蒜
coco的膽識~~麗珠什錦麵一個對妳味很死忠的老顧客給妳忠言,珍果,澎湖人小吃店,巷日葵台菜
巷日葵功夫台菜24訪~~沒有記憶的味道很快會消失在人的大腦中
舔的乾乾淨淨的瑞春傳承壺底油~~蒸好吃佛跳牆,巷日葵台菜17訪
Nena by Gēn Creative美式甜點~~巷日葵功夫台菜16訪~從parko parco聊酒水
鴨蛋包豬油拌飯~巷日葵功夫台菜13,14訪~~我客制化的食物都有下嗎啡
驚魂記11，12訪巷日葵功夫台菜~~綠豆蒜豬油蔥芋泥，炸芋棗，誰看過端出這種份量烏魚腱
十訪巷日葵功夫台菜~疫情爆發下開放空間且巷弄乾淨的年輕人辦桌
連剝皮魚 跟翻車魚這麼簡單都分不清 這種咖 跟人家評論什麼
寫了落落長 一篇笑話
哈哈，我看到野壽司的google評論：1000多塊的套餐，壽司捲裡還包瓜類，很不值得～ 我是還蠻喜歡佐藤的甘瓢和kappa呢～ 不過google評論就是這樣才好啦 比部落客文那種騙，至少這個是很容易由此判斷店家風格的 其實常春藤我之前去吃，主菜牛舌，真的很像滷牛舌啦
法式紅酒煨牛舌要說是滷牛舌也OK 但會是失敗的滷牛舌嗎 澳洲牛舌成本和美牛prime肋眼差不多價 滷後縮水1/3後 精華在那滷汁 https://dd0800.pixnet.net/blog/post/226659596 這會連想成滷牛舌？
良駒也要伯樂 巷日葵若沒有滴口水格主的買蛋因緣，可能到現在只是一個多數人認為的自助餐的路邊攤，那幾篇用格主的公信力渾金樸玉、廚德良心吸引了眾多部落客及各路食家，巷日葵也不負格主的公信力，造成今日能夯成這樣的主因。
良駒奔馳中 早晚都會被發覺 只是被一個小咖的我的早緣 現在各路有大量粉絲的寫手紛至 我影響力差太多了
google評論一堆半瓶水響叮噹的，我主要都看負評，因為五星好評可以用活動去收買，看到分數很高的會明顯感覺到不夠真實，負評就能看到被評論的部分是否是我在意的點。
像文中這位一星負評的仁兄 多少人看得出是一篇笑話
蔭瓜蒸肉，滴兄見多視廣，我有一個問題在此提問。 我蒸出來是比較結實的，筷子要施點力才挾下一塊。 但家人喜歡較鬆軟的，容易碎的，要如何操作才可如此？ 又，這道菜到底是應該結實還是鬆軟？
曾和阿霖聊過 他弄給我吃的和他人吃的不同 會混用他封肉用的三層肉及腿肉 只有腿肉或梅花脂肪少蒸後就會較硬 粗絞後他會如手打漢堡排一樣的手打 口感會有彈性
不喜歡不甜的紅燒魚，家裡燒紅燒魚一定先煸五花肉，再加蝦米香菇筍，鮮味十足
我很懷念趙時機改變經營模式前的紅燒魚 為什麼老家那出身的上市公司老賀吃了多年後租走趙文燦 去開趙時機擔仔廚房 台南口味的紅燒魚 糖炒蔥蒜爆香醬油及黑醋 甜味的鹹酸味紅燒魚
J大的公信力在美食圈明白人皆認同，說他排第二大概沒人敢稱第一
哈 只要有羞恥心 更要 被白眼被拒不接待甘之如飴
翻車魚游在海裡露出背鰭會被誤認為是鯊魚，大小和剝皮魚也相去甚遠。或許阿霖家暗藏一口特大號鍋子，小白都煮得下。
兄弟 人家寫的落落長 像很專業人士的口吻 一些小白看評論會信以為真
Google 評論信不得 踩雷機會超高 也有還不差的店因為其他競爭, 仇家, 政治等等等原因被搞成 1,2星 亂七八糟
常常的習慣在吃時滑手機看評論 莞爾一笑
我相信J格的評論甚於米其林或500盤，可惜J大因業者訂位方式的改變，許多餐廳無法再評。
謝謝啦 近年因我習慣吃不到 連身邊的人都轉投他處了 江郎才盡
怎麼就不順便update下板娘掛著的小黑板 今日有什麼魚不就都寫在上面了嗎
哈哈 黑板每天好幾種 那些人拍下來 分得清嗎
看了之前的照片，我那道滷牛舌真的跟你的照片完全不同 我那就是盤子放一塊滷牛舌，沒有其它東西 雖然有點久了，不過印象吃起來就像滷牛舌 嗯，滷牛舌，像老廖那樣切一切加些辣油蔥花吃起來比較過癮 直接就放一塊在盤子，嗯⋯
喔 待回有空來寫一篇文 分析可能性
回樓上，少了點盤飾蔬菜花草或許會看起來像滷牛舌，但應不改其滋味，若您覺得吃起來也像滷牛舌，恐需篩一下
哈哈 待回來一篇文
老J的部落格影響力 多數檯面上的部落客美食評論者都會到訪
如果是大概是看看我在噹那一個業配 不要說輩份 及業配該有的家教 吃的品味道理 不要說那些部落客連工商記者出身的大哥大大姐大葉文青 該說的一定照說
J大少了新餐廳及那些私厨的評論令人很失落
那種飢餓行銷訂位方式 饒了我吧
推薦老J及格格駙馬可試試聚苑，上海喜粵8號簡師傅來台繼朧粵後新開的私廚，一桌35000，菜色相當有水準，且應不難訂位，與台北各種行銷包裝的麵店私廚完全不同
謝謝 有機會的話
紅燒剝皮魚前幾天也有吃到，真要比個人愛趙時機的那抹甜鹹香下飯，或許台南人吧。
趙時機的味 近年工序簡化了
很愛牛舌耶，中日義法，什麼做法，看到牛舌就點，各地的倒也吃過不少 常春藤去吃雖然有點久了，味道記不清了，不過印象不太好，記得當場我就反應了～ 大概我舌頭笨，去吃吃的懂的就好～ 長相不同就會吃不出來，哈哈 J大趕快po魚多多吧～
魚多多會貼啦 早上說要新文回零你的牛舌 剛才有空寫完 https://dd0800.pixnet.net/blog/post/232179388-長春藤牛舌入口有如被美艷熟女挑逗舌吻
王小姐也太矯情了，豪華大餐常被人請客甘之如飴，巷日葵路邊小吃滴先生要請妳，fb駡不夠電台也在駡。
昨晚廣播也提到恨J老入骨 四海幫的藍小明和她好像很熟
昨晚廣播也提到恨J老入骨 四海幫的藍小明和她好像很熟
看她臉書好像是J大預知她會去交待巷日葵的人帳算他的，她卻想到的是J大在暗示她是工商業配，如果巷日葵賣的是海參鮑魚金勾翅接不接受？
瑞瑤姐的不滿可以清楚知道她有在追格主文章，卻裝成對巷日葵什麼都不知道是別人帶才知，而且一個媒體工作者對萬華地區用成見的詆毀非常的不道德，對萬華商家尤其對巷日葵巷子是一個傷害。
瑞瑤姐的不滿可以清楚知道她有在追格主文章，卻裝成對巷日葵什麼都不知道是別人帶才知，而且一個媒體工作者對萬華地區用成見的詆毀非常的不道德，對萬華商家尤其對巷日葵巷子是一個傷害。
她內心是高高在上的女王