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常有人問我吃過初魚沒有

每個人都會說初魚CP超高

我感覺有步游壽司和之後瞞著爹的路子

我曾試過訂位

但我放棄了

看別人那些食記吃的食材

成本初估佔其賣價1000元中起碼六成以上

這一點就遙遙超過游壽司瞞著爹

但依他人事及房租其雜支開銷

加上擁擠且限時的座位及場次

月淨利絕對超出台北多數店家

就是因其成本一半是顧客付出的

這樣的CP值

我個人就不覺得便宜了

何謂CP

不單單只是付出的金錢

如連用餐一個月前訂都要被指定時間甚至到非正常用餐時間

何況舒適度

那CP就不高了

 

筌壽司晚餐omakase約2500

像我這樣用餐前才會打電話訂位的壞習慣

有時連一個人位子都插不進

甚至有時要到8點半後才可

但

綜合歸納

訂位

食材

手藝

氛圍

服務

價格

這家店CP算不錯

尤其二手每回很用心的幫我準備我必吃的青菜

不隨便應付

很用心連小芋頭都細心的削出形狀

 

四訪筌壽司~~鰻魚神跡 

三訪 筌 壽司割烹~~年輕世代的無知  

再訪 筌 壽司割烹~~物以類聚 

初訪 筌 割烹壽司（新開幕）~~釘死在牆上了 

 

 

 

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