能成長為一成功的店家
甚至壯大到一大企業
從業主到員工
一些小枝節可窺知一二
家有外勞
我非常尊重其信仰
家中及出外用餐都會避開其禁忌
金爸爸馬來菜接近她口味
有回用餐黃金時間打電話去訂位
新光新天地不少餐廳用餐黃金時間都不接受訂位
要在現場候位
我告之有位90歲坐輪椅老人家有吃藥時間不方便
能否通融方便訂位
我們一定準時到
接電話的小姐沒官話連篇
很客氣請我等一下
不到一分鐘電話那一頭回話了
好
不過要準時喔
當然
人家給方便不能當隨便
提早了十几分到
門口不少人在候位
裡頭全滿
我們推著輪椅很快就入座了
這回
那軟嫩的海南雞飯加上那醬料
滿口活動假牙及平常吃非常清淡的老人家
讚不絕口
回來還一再和她兒孫們炫耀
好几天還一直念念不忘
又找了一天去市民大道店
大概是市民大道所有店家中對行動不便輪椅族最親切的
設有專用坡道
這回依然點了老人家念念不忘的海南雞飯
一上桌
老人家一咬就放下不吃
我挾起一塊吃後
想大概是部位問題
上回是腿肉這回是胸肉
硬了像是白斬雞
找了外場告之原因請其再換一盤腿肉
照算錢沒關係
腿肉送上
老人家一咬依然放下不吃
我再拿起一塊來吃
的確又是偏硬柴
本想算了
這時一位自稱是店長的男性幹部過來詢問這一份如何
原來原先那盤拿回去時外場有和他報告原委
他特地再來關心了解
也告訴我們這批雞肉送來的品質
他剛仔細看過
的確對老人家而言是偏硬
他會反應給央廚
他一再對老人家抱歉
這兩盤就不算在帳上了
欣葉集團和青葉集團
青葉更早發跡
但如今規模的差距
甚至青葉兩回在東區統領商圈新品牌–家年輕人的台式清粥店和焱麻堂鎩羽而歸
不是沒有原因的
上回雞婆
把我們那桌剩了不少剩菜
交待外場一定要給不在廚房而在外場陪笑臉忙的主廚看
卻事後被白眼對待還被小我兩輪的主廚說沒家教
這篇再次給Reel經營者主廚一個省思
金爸爸那些人在集團中不是老板或高階主管
只是些吃頭路的第一線基層
小湯匙越式料理Little spoon~~怎會歧視坐輪椅老人家,晶湯匙的高層看過來
焱麻堂(新開幕)~~......為什麼台灣人要吃日本拉麵,難道不能吃自己的中華麵?......

老J的个性好像食神里的方丈阿
食神吃素呀 還是方丈開葷了 方丈開葷會鍥而不捨
苦口婆心 Reel也快速翻紅了
那當然 我愛這麼深的店 怎可不紅
我只是一般的上班族,但家裡陸續經營過六家餐廳或小吃 客人上門,點菜時提醒客人注意分量 買單時問問合不合口味,剩太多時問客人哪裡有問題 這些都基本的,原因無他,客人滿意,下次才會繼續上門,這樣才會賺錢 如果只為了主廚或老闆想聽客人稱讚的虛榮心 錢其實很多搞法都可以花得很快樂.....
我按他簡訊 想私底下給他建議 竟被白眼就算了 還罵我沒家教 沒家教這字眼 西索米也罵過 我會教他們什麼是家教 鍥而不捨
看老J跟人家鬧翻的處境, 讓真人想到當年有個老J多管閒事三不五十去留言的格 那個格主在二三十訪某非台北地區的某壽司店後 跟老闆鬧翻的情形 不過人家有家教多了,不會整天在格上指三道四 想來老J也真是晚景悽涼
小白 我像鬧翻嗎 你的智商可看得出生你的
看J大的文章要用智慧去體會 對我們業者更是一面來自客人角度的鏡子
這句我也曾聽一位日料老板在我格說過 謝謝
看完有關reel的文後, 一個死忠的客人私下要給業者的建議 會給人白眼,還疑似匿名來說這客人沒家教, 什麼樣的業者會有這種反應。
曾有位也是熟客 曾說 他是自信不夠
一個白眼換這麼多篇文,夠值了。難怪小白要笑老白。
小白 20年每天10公里沒間斷 開格迄今三年多天天一文也沒間斷 反正每晚都要用左手練寫字
同是部落客有人是立正站好 有人卻遭白眼以對 虧得老j曾用心良苦的為塞子寫了多篇文 卻化為心酸泡影 也難怪老j吃味了
小白 我真的吃味了
J大大腦補的能力真的高耶佩服佩服, 餐飲業忙都忙死了,是誰有空上網教訓你沒家教, 一直腦補一直洗腦這裡的小白們。你的智商還真是高啊!去做和尚講道好了。
小白 當年我會去塞子 就是因為他一再用他痞客邦的帳號點進我的格 我每篇文 事後聊天他几都耳熟能詳
看來這邊有不少reel的工商來反擊了 不過忠言逆耳,會判斷的人還是有 只是raven應該是回不去了 這樣繼續下去,大家還能當朋友嗎?
好心且是用私下方式建議而被罵沒家教 你想呢
給#9 我很了解他最愛上網
那是肯定
有人是否能解釋一下 謝謝
給樓上兄台 去複習feXXX、PeXXX這兩大工商格的舊聞 慢慢爬文應該會看出所以然
樓上,那個壽司店是都開頭的嗎?
食神裡的方丈,應該是在說 "得罪了方丈,還想走人" 也就是在酸版主一直追殺REEL主廚 可能,是之前留言 自己或家裡有人被你始亂終棄的那個人 的朋友吧 亂猜的 改個方法酸而已
追殺REEL主廚 ??? 沒看到 http://dd0800.pixnet.net/blog/post/218524565 也該看 http://dd0800.pixnet.net/blog/post/219236785 的簡訊吧 人家請我給建議 我鞠躬盡瘁
請您就饒了小的吧!明明就是J大吃的功力,從外頭經過眼睛瞄瞄,已明瞭500元牛肉麵,真的是不用花錢下去吃。。。。。小的一直都還在花錢買經驗的階段,個人感覺是地雷也是因為「個人口味不合」。
Vivi呀 路過想進去 瞄到如此華麗的牛肉麵店再看到價格再惦惦荷包 算了
那簡訊也就是還沒鬧翻前的簡訊 您老想要說什麼 呵呵 人家對您老的教導又敬又愛嗎
http://dd0800.pixnet.net/blog/post/219273813
那簡訊也就是還沒鬧翻前的簡訊 您老想要說什麼 呵呵 人家對您老的教導又敬又愛嗎
http://dd0800.pixnet.net/blog/post/219273813
這個人共事過都會明白是鳥肚鳥腸 愛計較背後說人道三道四 仔細想想他的眼白是不是比常人多
http://dd0800.pixnet.net/blog/post/219273813
說雞腸鳥肚,兩個人差不了多少。 也不是壞事啊,家長自小如此教的小處着眼。不能怪他們。 所以兩種個性相近的人走遠了,自有衝突。
http://dd0800.pixnet.net/blog/post/219273813
呵,每次酸老J 底下留言就有用語風格類似的人幫他護航 到底是鐵粉呢還是老J本人 讓我們繼續看下去
http://dd0800.pixnet.net/blog/post/219273813
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不想聽 一直講好嗎