能成長為一成功的店家
甚至壯大到一大企業
從業主到員工
一些小枝節可窺知一二
家有外勞
我非常尊重其信仰
家中及出外用餐都會避開其禁忌
金爸爸馬來菜接近她口味
有回用餐黃金時間打電話去訂位
新光新天地不少餐廳用餐黃金時間都不接受訂位
要在現場候位
我告之有位90歲坐輪椅老人家有吃藥時間不方便
能否通融方便訂位
我們一定準時到
接電話的小姐沒官話連篇
很客氣請我等一下
不到一分鐘電話那一頭回話了
好
不過要準時喔
當然
人家給方便不能當隨便
提早了十几分到
門口不少人在候位
裡頭全滿
我們推著輪椅很快就入座了
這回
那軟嫩的海南雞飯加上那醬料
滿口活動假牙及平常吃非常清淡的老人家
讚不絕口
回來還一再和她兒孫們炫耀
好几天還一直念念不忘
又找了一天去市民大道店
大概是市民大道所有店家中對行動不便輪椅族最親切的
設有專用坡道
這回依然點了老人家念念不忘的海南雞飯
一上桌
老人家一咬就放下不吃
我挾起一塊吃後
想大概是部位問題
上回是腿肉這回是胸肉
硬了像是白斬雞
找了外場告之原因請其再換一盤腿肉
照算錢沒關係
腿肉送上
老人家一咬依然放下不吃
我再拿起一塊來吃
的確又是偏硬柴
本想算了
這時一位自稱是店長的男性幹部過來詢問這一份如何
原來原先那盤拿回去時外場有和他報告原委
他特地再來關心了解
也告訴我們這批雞肉送來的品質
他剛仔細看過
的確對老人家而言是偏硬
他會反應給央廚
他一再對老人家抱歉
這兩盤就不算在帳上了
欣葉集團和青葉集團
青葉更早發跡
但如今規模的差距
甚至青葉兩回在東區統領商圈新品牌–家年輕人的台式清粥店和焱麻堂鎩羽而歸
不是沒有原因的
上回雞婆
把我們那桌剩了不少剩菜
交待外場一定要給不在廚房而在外場陪笑臉忙的主廚看
卻事後被白眼對待還被小我兩輪的主廚說沒家教
這篇再次給Reel經營者主廚一個省思
金爸爸那些人在集團中不是老板或高階主管
只是些吃頭路的第一線基層
小湯匙越式料理Little spoon~~怎會歧視坐輪椅老人家，晶湯匙的高層看過來
焱麻堂（新開幕）~~......為什麼台灣人要吃日本拉麵，難道不能吃自己的中華麵？......
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