我算是個勇於踩雷接受新事物的人
嚐鮮吃新奇常幹的事
料理求新求變近年國內外風起雲湧
但新奇求變的料理能否延續?
料理人有其堅持很好
那就看客人是否願意買單
經典料理
就是持久不變放諸四海客人都認同的美味
那些新奇多數曇花一現
而不是半生熱オ開張一年
變不了太多把戲
把不到一年的觀摩而來舒肥擺盤舊菜
取名經典
抬高1000元
先撈一票再說
經典一定有一些重要元素
本文的漢堡亦是
漢堡重要經典元素就是圓形麵包及牛肉漢堡排
其次的經典元素起司
該沒人否認
但百多年間迄今不少料理人曾變出不少花樣
但吃到後來會回歸從那几樣元素去發揮
歷久不變這就是經典美味
割包近年登上世界舞台
割包的經典元素滷肉割包皮
其次的經典元素酸甜的酸菜及花生粉
我不相信中國人台灣人不懂變通
只有現在那些世界舞台上那些人聰明懂變通
割包內容物在中國在台灣一定一樣有花樣變化的歷程
只是到最後回歸到最經典現今割包的模樣味道
把台灣經典割包放在那些國外聰明懂變通的新奇割包店中
我相信就如同現今美國項尖餐廳做的漢堡一樣
從麵包牛肉漢堡排及起司去講究
最後受人歡迎
這些經典美味無關國界人種
Burger Fix這家漢堡店5月開幕時來過
可能是太健康了
感覺馬馬
8月有回在ACHOI 聊及
身兼國賓餐飲顧問的Kin說
你再去吃吃看
他有過去和他們研究過
我也忘了這檔事
上個月有回路過想起
好唄
進去吃吃看
看了點菜單
印像上回不能分熟度
這回上面印的很清楚可選擇熟度了
一樣點了一份漢堡的經典
雙層起士漢堡
五分熟
及一杯讓我心安的健康果汁
上桌
拿起來一咬肉汁橫流
五分熟的肉排才是漢堡最適口的熟度
只是表面火候不夠
如果能備有兩個不同溫度的煎檯那就完美了
感覺選肉沒像之前那麼的健康取向了
這才叫漢堡嘛
那種人吃漢堡是為了吃健康的?
吃完
感覺不太健康
那杯果汁沒什麼纖維質
不像GB有炭烤蘆筍把這當粗纖維對明早的ㄣㄣ有幫助
走去隔壁條巷子1976
本只想點一盤蠔油芥藍就好
眼睛‘腰’
又點了一碗我最愛的經典撈麵
蔥薑撈麵
有菜有麵了
好像又少了一樣
好吧
再一盤白灼粉腸
終於滿足了一餐經典晚餐
Burger Fix 漢堡（新開幕）國賓飯店新品牌~~吃完感覺可多活好幾年
Burger Ray 漢堡(新開幕)~~聖荷西的大胃王說是山塞美國The Counter
台北CaliBurger~~強國來的漢堡和強國來的大媽都有一套
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