羊排或帶骨牛小排精華之處
從緊貼骨頭之處到肉
筋膜和肉交錯的囗感
用手拿起牙齒一撕多豐富的嚼感
有口皆碑
想不到這位自封是美食家的西索米嫌很難咬
讓我又想起他對貓下去那塊冷凍爛肉舒肥後那軟爛口感
讚不絕口的美好文筆
不甚莞爾
又想起西索米對鐵人一整餐下來只有一片是野生魚
點頭如搗蒜的美妙文詞
卻對添財5年多沒調價便宜中午絕大部份是野生魚的壽司定食
批評再三有異味
對一個習慣吃軟飯習慣養殖魚飼料味
還是為掩蓋那些吃的很豐富的fake食記
找一些自費便宜餐下毒手
顯示他的清高
羊排要吃軟爛
告訴你這家 La Piola 適合你
Botega為了直火
裝潢好開店不到一年
忍痛搬離不能直火的舊店
就舉今天這篇食記中的
紅酒燉和牛
大家以為生牛肉下鍋燉煮就OK
牛肉沒有先下鍋煎到焦香梅納反應的焦糖味盡出後
再下鍋燉煮
會有如此多層次的美味嗎
本回進botega 依然是我最愛的吧台位
依然是omakase
先上一盤沙拉
火腿包新鮮布拉塔起司配上油醋青菜
鹹鹹的火腿和清新奶油口感的布拉塔起司
又是一道新的美味組合
再來熱前菜
玉米糕上墊自己做的鹹味手工義式香腸
配上几片沙拉米
我非常愛吃他們的玉米糕手工香腸
好吃
Andrea從裡頭親自端出一盤新上市的麵疙瘩
剁碎的菠菜(不是打汁)混進馬鈴薯泥的麵疙瘩
搭配帕瑪火腿及白醬
火腿的鹹香油潤中和了菠菜可能的澀味
絕妙的好味
紅酒燉牛膝是Giorgio的拿手絕活
Botega一直以來這道都是Giorgio早上比任何人都早進店
處理所有料理事前工作時所做的
(西索米云他現只是在店亂晃)
紅酒燉牛膝
Giorgio回義大利他兒子不敢亂動
故變出了
用澳和牛胸肉
同樣先煎再加各種蔬菜香料去燉煮
少了牛膝的膠質
清爽了許多
裡頭浸了一塊玉米糕
老板娘怕我沒飽再去切了四片自己做的
巧巴達(托鞋麵包)
比坊間的還油潤
只加初榨橄欖油的巧巴達
微酸很有咬勁配燉牛肉
好吃
Botega的料理我一再的說
和坊間義式餐廳都不同
純淨
直球
不是花俏的餐廳手法
真的就像家裡媽媽做的菜
吃膩了外頭
就會想回家吃媽媽做的菜
家庭觀念很重的這一家
兒子專程大老遠回北義看奶奶
老子緊接著也回去看媽媽
連我任何時間
像媽媽的老板娘
湘妮
再怎麼滿都會幫我留個位子留付刀叉
Raven他就不會
台北東區Botega del Vin~~美食家自學先用心了解 Botega del Vin 和 POPINA 的差異
義大利餐廳 Botega del Vin Taipei~~蝴蝶球與快速直球
Botega del Vin Taipei 義大利餐廳~~進Botega也可以吃的很簡單
東區明耀Botega del Vin~~那些貴婦真想走過去損她几句
我ヌ去了Botega del Vin（新店）~~現還有一些客人老在嫌還是偏鹹
明耀後面的Botega del Vin ~~就是快速直球對四棒強打的投打對決
即將搬家的Botega del Vin~~解酒的萊姆汁加伏特加
東區Botega del Vin~~黃絲帶藍絲帶不要給我佔馬路就好
308巷 Botega del Vin ～～台北好吃的洋菜很多，如此價格不多見
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