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週末晚在計程車上往農安街

中山北福利麵包前

手机響了

Botega del Vin 老板娘call我今晚有肉醬千層麵

吃了多回吃過Giorgio做的白醬 

就是沒吃過最平常的

menu沒有

也不一定何時心血來潮會弄

call我那晚有了

計程車從新北建北忠孝

週末晚車多又半個多小時才到

滿滿的客人

坐在廚房前出菜的檯子上

很好呀

有卡布里的fu

也像塞子小酒館那吧台座位

只是旁有刀叉簍及一些私人物件

在舊店Giorgio少會進廚房他兒子及一個助手就可

現在

前面兩位弄前菜及焗烤

後面兩人弄主菜都忙不過來

Giorgio都要跳進當第五人

進botega不看菜單的我

當然先點了我必吃的草

綜合菇類

黑板中今天又有 tomino

我超愛這烤過發酵的白黴軟質起司

切開裡頭像奶油車輪餅

那濃郁的奶味起司

配上那些菇及青蔬

比週末オ有新鮮的burrata口感更豐富

烤過的玉米餅

Giorgio

煎到味道盡出

鹹香甘美

坦白說這東東台北那吃得到

烤肉醬千層麵

自製的麵皮

不像坊間滿滿的牛肉醬上面蓋滿噁心的廉價起司

頂層鋪上一些豬肉牛肉及一點肝醬弄的肉醬

再磨上一些帕馬森起司粉

起司

麵皮

肉醬

比例弄得很好

不會如外頭沒吃到一半就膩口

鯷魚手工麵

上桌看不見的影子

但濃濃味撲鼻而來

蒜頭及魚及一些辣椒

用橄欖油熱鍋爆炒到魚碎成一點一點

味道全融在油裡

再把剛下鍋煮了五分熟自家早上桿的寬麵放下炒

手工麵有點脆脆的口感

很多客人都愛

但menu沒有的

真的可試試

味道勝過之前吃的那些麵

在這家店不能說是麵食嚴格說是澱粉類

我最愛的是

白醬麵疙瘩

Giorgio幾乎全是馬鈴薯揉成

頂多加一丁點的麵粉

故柔軟好吃

那晚竟見到有客人在跟外場質疑

為何不Q

外場解釋沒用

勞駕老板娘過去說明也沒用

當下

真想走過去損她几句

如果如果現在這種味一些貴婦客人一再的嫌味道鹹

我聽到一定當頭棒喝

一定

 

 

 

我ヌ去了Botega del Vin(新店)~~現還有一些客人老在嫌還是偏鹹 

Botega del Vin~~很卑微不屈不撓的毅力 

東區Botega del Vin~~黃絲帶藍絲帶不要給我佔馬路就好 

308巷 Botega del Vin ~~台北好吃的洋菜很多,如此價格不多見  

即將搬家的Botega del Vin~~解酒的萊姆汁加伏特加  

明耀後面的Botega del Vin ~~就是快速直球對四棒強打的投打對決 

 

 

 

 

 

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