ACHOI 開幕4個月了人事及運作已趨於穩定
本來飯店的餐廳不該有週休日
一直都是休週一的Achoi 已全時營運了
主廚Kin就不須都一些好吃店週一店休時他也休息
如週一沒休的趙時機 他去吃過
但週一市場休市
趙時机店中那些紅燒魚種類及品質我經驗不盡理想
現隨時可休的Kin想再去吃延三夜市的阿美
加上她女友上回沒跟到
及前几天聖荷西的baneヌ回來了
浩浩蕩蕩七個人
（上回帶五個外國長大的小朋友逛基隆廟口 原班人馬再加上當天不能擅離職守的Kin）
去延三夜市找阿美
前一天我請阿美弄了一大鍋古早味的圓仔米粉湯
一堆好料的圓仔米粉湯第一回在攤子現身
一些老客人直瞪著看
可惜我全包了
那一大鍋吃到每個人回去都還可打包
兩年不見天日可屍骨無存的滷虱目魚也出現了
bane老婆蜜雪看過我貼的菜瓜稀飯指定要吃
這回阿美準備大碗公了
兩大碗公吃的精光
那一堆菜
吃到連大胃王都投降
這些不起眼的食材及阿美的調味對一個有心的法菜料理人
有不少的啟示
就如同前几訪Kin用西洋廚藝解構了
厲害的料理人不是走大眾路線
而是發揮分眾路線
吃完老習慣對街大某街ロ周胖子 吃水果
可惜甜點大橋頭麻吉沒開
腰桿挺拔的阿美古早味~~塞子和ACHOI兩位法菜大廚會延三夜市的阿美
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確定只有7人吃嗎 竟有種辦喜事的feel
就是七個人 四女三男 辦喜事的feel 紅湯圓呀
這桌感覺吃的很砰派 真爽～
有吃ヌ有拿真的爽
請問J大那一鍋米粉湯多少錢
吃 我從不問價錢 阿美也不例外 全部七人吃到撐 我有告訴Kin 比我一人去吃Achoi貴几百元
學長，決定要追隨腳步直攻阿美，希望別因此爆滿
爆滿也沒法度了 我該有和Botega同樣的特權吧
這白斬雞和燻雞屁股看了口水流滿地
哈 任何懂吃的看都會吧
過分! 特權!! 我猜這鍋圓仔米粉用濃濃的雞湯煮的對吧,讓我想起以前辦桌的場景,口水直流啊,阿美隨便出招都是寶,期待阿美的其他古早味.
哈 她只願意一次弄一樣 上回警告我 不能貼出來 就和我貼炒飯的後果 她女兒說我貼菜瓜稀飯後 哈
那些小孩，哪裡會吃雞屁股、生腸跟虱目魚這種老東西，一定是你自己都包回家了吧。
看不起這些小朋友 個個都是吃家 除了 Kin女友Amy一輩子沒吃過雞屁股 我半逼半誘 勸她吃一半試試 她全吃下去了 Kin到台北後很怕吃沙魚煙 上回吃後念念不忘 本來我沒點 最後ヌ加點給他
感覺今秋要跟大家搶著吃阿美了 不早點請假下班真的只能到隔壁攤吃炒飯配這個格的阿美照片了
不至於啦
今天下午四點半準時報到，從還沒坐下到離開阿美手從未停過，之後真的要找好時間了⋯ 她沾醬真是神奇，沾拼盤什麼都好吃啊⋯可惜沒吃到虱目魚 但除了手藝外，為客人著想也是她成功之處，今天肚子餓去直接先叫兩碗雞油飯，但阿美堅持第一碗吃完再上第二碗，當下是感動的（有些餐廳才不管這些，你多叫我多上，也不管你吃不吃的完跟桌子塞多滿）
明天要休息虱目魚沒賣完放到週二不能吃了 這攤子成功全在阿美身上
剛寫完看到滴大的火鍋記⋯湯圓跟食材ㄧ起上也是絕了，主管該跟阿美學學待客之道吧
海底撈真的有夠離譜