前幾天貼Roots Creative 後
聖荷西的bane
line給我一個工商訊息
一家新開的餐酒館
原來是
我常說有大奶妹作陪的一個工商美食節目
捧紅了一個工商記者
店家提供的資料
變成他的口條
節目滔滔不絕的聊店家
於是就變成了美食專家
這種類型的工商美食節目
我比較欣賞我喜歡的一個美女主持人的明周時尚
她用訪問的方式
由商家自己說出店家的特色
而不是要掩蓋商業色彩而替代商家發言
因這節目已成台灣收入最高的工商記者
當然店家所費不貲
但人家頭上就頂著
工商記者
這四個大字
商家要尋找商机
工商記者要謀生
明著來工商服務和商家收取報酬天經地義
但和我常說的那些偷偷來的fake blog
如西索米之流什麼大洗牌什麼一塊下等的舒肥牛肉說成令人驚艷的肋眼
去一家吃生魚片的店吃壽司然後說有異味
完全兩回事
bane提到那家在我出沒腹地
東區明耀後林家祠堂正對面
他說他們吃貨團看了大記者文後想去吃
好唄
几乎每天都在那出入的我
就先去吃吃看
挑高的樓中樓
給我安排最邊角的小桌子
靠近開放式廚房
瞄了一下
天天外食的我
廚房一瞄看了那些廚師
有沒有
大概了解了七八分了
外場送上menu
仔細看了一下
肉食几乎全是舒肥
問了一下menu上的魚是什麼
海麗
鮭魚
抬頭再看一下廚房
經驗吧
廚房素質及menu食材可以連結在一起了
很想離開了
想到bane幫我買了好吃的水餃寄放在ACHOI的冰庫
好唄幫他踩一踩
再看了一次menu
發現鬆餅炸雞沒註明舒肥
和外場確認不是低溫真空包是用炸的
OK
再一份沙拉
及一杯我愛的德國口味的生啤
先上了一杯和貓下去那盤可怕的舒肥雞附帶的雞湯
不祥之感湧上來
但人家貓下去還比較濃
稀釋過
沙拉一來
很平凡的油醋沙拉
鬆餅炸雞上桌了
趕快翻到切面一看
胃口全沒了
舒肥再炸和稻雁一樣（前些天稻雁結束了改變型態）
如果調味如稻雁一樣也就算了
味淡帶點甜的舒肥雞胸肉
再加那些醃的甜甜的洋蔥及甜甜的鬆餅
想到大記者驚艷的味感
抬頭再看了一下一樓几乎坐滿的客人
清一色年輕人
比較有錢的年輕人
貴婦版頭云
每個人味覺不盡相同吧
咬了几口買單走人
炸雞鬆餅？聽起來就很詭異（雷）的組合……
menu全名是 炸雞鬆餅三明治 有沒好聽一些
炸雞胸肉甭吃, 想也知道又乾又柴，再加上 waffle 是個什麼樣亂七八遭的組合啊?! 著夜點下去....
人家大記者很驚艷呀
炸雞配鬆餅是美國南方食物 soul food 並不奇怪 只是大家沒聽過而已 一般是會淋上楓糖漿一起吃 美國人愛吃雞胸肉 好的餐廳處理過不乾柴
味道和老美的完全兩回事
美國南方紐奧良炸雞酥脆多汁不會用低溫烹調
望過廚房看了那些廚師 再看看客人後 menu上的肉食全丟進舒肥机 魚 全用養殖 我不驚訝
這樣就浪費了一餐? 我相信你一定有補吃一些東西...
真的沒有再吃 夏天冰吃多体重有些變化 當天沒再吃了 隔天早體重輕了一公斤
不管這世局如何、酸民如何當道，我還是要謝謝J大這種清流(讓我這種無知小民在網站一片叫好聲中有一絲警醒）
不敢 忠言逆耳
稻雁食堂一定是版大之言而結束
拜托 別亂說 這些日子他們老大Pj Wu 不再來串門子了
舒肥在炸還能柴成這樣 嚇人阿 下次去root 可以吃吃他家的炸雞 外酥內軟多汁
roots 炸雞 改天貼文
中午吃完現在才看到滴大的文... 店員推薦他們的烤半雞鮮嫩可口，有別於一般做法 問是不是舒肥，卻避而不答說是特殊處理 其它主餐與甜點的口味就不提了，總之不會二訪 上菜速度很慢(近30分鐘)店家解釋全現點現做所以很正常 跪求大記者部落格關鍵字，好想看看
這家生意頂好的等30分 那些小朋友客人聊天最高興了
小弟在J大的部落格爬了不少文, 我終於搞懂為何我這幾年會吃的西式餐點只剩意大利麵和披薩, 很多東西吃起來就是說不出的怪 廚師不磨練手藝, 什麼都只靠機器, 我想很多人跟我一樣, 雖然不懂餐飲, 但舌頭是懂味道的, 總有一天這些廚師會把自己的職場舞台砸了
我看不會 現在這些年輕人 有工商記者及充斥著一堆fake blog在洗腦 底下蝴蝶效應的食記 肯定不會
我周遭的親朋好友, 很多人都被fake blog驚嚇不淺, 最後都只相信自己的嘴 或是朋友親自的口碑推薦, 不然就是選擇像添財, 羊成小館這些用心經營的老店 想一想年輕人被騙去也沒什麼不好, 又不是花我的錢 而我去真正美味的店家也可以減少排隊等太久的機會
排行榜都是這些餐廳呀
格主提到過手機app上一個藍色食記 近來留意一下的確是工商文佔絕對多數
你也看出來了
你好 看了上面的文章及評論, 發現板大也許有些誤解吧? 首先炸雞鬆餅的雞胸並未經由低溫烹調,而是先以專用醃料,泡製12小時,再裹上特調雞胸炸粉油炸!!! 其次海儷魚是購買新鮮現流的海魚,這點我能保證,因為是在下自己動手處理!!! ^~^ 而且並非所有的肉類都是低溫烹調,只有肋眼跟豬五花才是,其他低溫烹調處理是在前置作業方面,而非料理全過程!!! 煎烤半雞是採取單面煎香後烤製,也未曾低溫處理!!! 雞湯是清口用,所以只加了海鹽調味,可能對您來說太淡不好意思!! 最後是廚師專業方面??好吧,我胖又不上相我承認!(照片中那個胖子 )最近較忙也沒刮鬍子,但是我真的不清楚我們的廚房夥伴(還是在下)哪裡不夠專業??? P.S. 如果方便下次能不要打簡體字嗎?我是台灣人看不太懂簡字!!! 如果有任何意見可以連絡我 odin6861@gmail.com 謝謝 祝 文筆通暢 SPOT TAIPEI 副主廚 Odin
拍拍手 醃料,泡製12小時,再裹上特調雞胸炸粉油炸!!! ？？ 會弄成相片那 如此均勻的色調 及毫無層次軟棉的ロ感 且醃料,泡製12小時會那麼清淡無味 不是舒肥是生肉現炸 真有一套 低溫烹調處理是在前置作業方面,而非料理全過程!!! ？？？ 喔 除了水波蛋外 低溫烹調不須後置作業呀 原來端上桌前要由舒肥机拿出不經烹調オ是低溫烹調呀 海麗我沒吃 文中也沒言明是養是野 你 肯定是現流野生 拍拍手 台北日料店甚至台灣之光RAW都要排隊來你店致敬 尤其在這六七月 告訴你 你們挪威鮭魚也是從海中撈上來喔 我們的廚房夥伴(還是在下)哪裡不夠專業??? ?????? 我文中那一個字說你不夠專業？？ 如果方便下次能不要打簡體字嗎?我是台灣人看不太懂簡字!!! ？？ 用左手寫手寫板 几個字懶 被你一說 簡體字 你忘了 你店頂頭那一位是從那邊來呀
這家我吃完失望到了極點 只能氣自己腦波弱看到網路介紹就去了 周末下午生意不太好 不過服務蠻好的我必須承認
網路介紹 ?? 那些廠商愛格