常跑韓國的人應知
在韓銅盤烤肉是較難登大雅的食物
主因是銅盤烤肉用的肉都是碎肉又要加以醃製
比較少人會用好的肉
愛吃肉的韓國人會偏愛在能看出肉質好壞的烤肉
坦白說那些百元多的銅盤的肉質真不敢領教
用大量重味的醬料去壓抑那些大盤商切塊後刮下剩的冷凍碎肉的腥味
吃銅盤
本篇的漢城
是我的台北兩家愛店之一另一是
相思李舍對面的韓江（擇日再貼）
早期西門町石頭火鍋及銅盤烤肉台灣創始店阿里郎
坊間一堆掛著原西門町阿里郎傳人或......
坦白說我個人偏見
真正傳承自阿里郎ロ味的是
石頭火鍋是寧夏夜市的帝一
銅盤及石頭是漢城
當年兩家都是重金挖角大廚
漢城的銅盤更選用台灣省產黃牛
新鮮油質也少些
調味也較輕手
銅盤也是專利鍋沿較高愛喝湯的台灣人最適合
古色古香原木裝璜台北最優質韓國餐廳土
全都是單點肉一份200
手エ當天廚房現包的蛋餃和坊間冷凍エ廠貨ロ感差距頗大
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