蘭從一訪（新開幕） 我就瞧出這家超乎尋常的投資
是有心朝拿50大或米其林星星
50大是一圈餐飲業者及廚師的聯誼會自己投票圈選出來
要長袖善舞才能打入
Frank更不用說Cage都不是這類的
朝米其林就是開幕一年半來的目標
Cage本土料理人沒放洋過沒有米其林的淵源血統
一年半來老板Frank找來世界各地名星星主廚來蘭客座
頻率大概台灣之最
期望之深
上一訪春季新菜前我吃的食物
從食物我就可体會Cage壓力沈重
這樣的壓力下
食物當然不會美味
眼尖的朋友從我文中可看出端倪了
放榜前Frank壓力更大我帶他去華西街去la mole散散心
上週公佈
星星落榜
米其林把這6,7000萬投資世界各地名星星主廚來客座最多
的蘭給擱在和大腸包小腸蚵仔麵線路邊攤放在給觀光局交待的安慰落榜名單
米其林餐盤
情何以堪
找一天去看看Cage及Neo和Celia
依然始終如一同一個吧台位
前几訪時開玩笑拿星星後客人排隊
我這位子會在桌沿鑲上銘牌
上面寫上勾勾
客滿排隊這位子也不收客
先上了一瓶爽口的西班牙
蘋果酒
接著會降低台灣餐飲水準的麵包
夠燙夠香好吃到再續一份
第一道前上了瓶順ロ的白酒
章魚凍番茄冷湯
日式燉章魚手法
燉章魚高湯凍包覆章魚塊
番茄加上黃甜椒及辣椒的冷湯
酸酸辣辣
好開胃
第二道
胭脂蝦
上點綴葡萄柚果肉
底下小黃瓜醬及滴上時蘿油
蝦及葡萄柚味搭的很巧
有NOBU之風
第三道
生蠔
稍燙
滴上檸檬的馬鈴薯芹菜醬裡頭有稍生硬的馬鈴薯丁
好吃且有口感變化
此時NEO上了一杯有焦味的夏多內來搭下一道
Cage知我一定愛的
第四道
干貝麵疙瘩
干貝及麵疙瘩都先煎過
加上油菜的酸豆橄欖番茄鯷魚蛤蜊大蒜辣椒
這醬汁這麵疙瘩
可能清淡味的朋友無口福享用
太美味了
這時Neo又上了一瓶紅酒
有特殊的鏽味來搭下一道
第五道
羊排
直火羊排
黑蒜油及羊排的肉汁
配上
紅椒鑲北非小米庫司庫司
及
炸燉羊膝
這道羊排是我近期吃到最美味的羊排
火候精準化
那黑蒜油搭這羊排棒透了
比上回那乳鴿適合太多了
那加上不少種香料及松子的燉羊膝後再炸
太美味了
美味到再請廚房炸兩球給我
甜點前
Neo上了年份波特
搭上覆來姆酒冰淇淋及蘋果脆片覆盆莓的巧克力沙克蛋糕
最後
Neo煮了一杯
加入月桂葉柚皮及冬瓜糖汁伯爵茶混大吉嶺的甜茶
這一訪從Cage出的料理
我和他說
像死過一次的Cage
放鬆心情下做的菜
上一訪從入口嘴裡就可感受壓力太大
我相信前几個月備戰米其林時壓力更大
這一回
如果公佈的那些西式餐飲能拿一星
這回Cage出的及有國際証照的侍酒Neo配合的酒
及外場Celia
我肯定的說
有二星的水準
志在米其林的秋季新菜~~七訪 蘭orchid restaurant 西式料理餐廳
毅力~~六訪蘭餐廳orchid restaurant~~試吃新菜
很混的 Osteria amici miei 後~~五訪蘭餐廳 orchid restaurant
四訪蘭餐廳orchid restaurant~~颱風夜的米其林味
蘭餐廳夏季新菜單前~~三訪 蘭 orchid restaurant西式料理餐廳
再訪 蘭 orchid restaurant西式料理餐廳~~頭文字d大甩尾
安和路 Orchid Restaurant 蘭 西式料理餐廳（新開幕）~~是失落吧
L先生義法餐廳 Monsieur L Restaurant~~拳拳到肉
源芳刈包後十一訪La mole Taipei ~~蘭餐廳與眾不同含金湯匙的Frank
留言列表
