上回見長長人龍打退堂
這次去小倉屋 附近七點多用餐黃金時間
門口竟沒長龍
靠過去
看見門口丸莊小老板在接待
用登記了不用排了
還告訴你大概等待的時間
好吧
就登記
拿了一張號碼
告之約30分鐘
離開去買個東西後回來再去阿婆甜不辣吃碗甜不辣
再過去時門口小姐先收了那單子問明你要點的
等了近十分鐘才進去
在等時也見到麻膳堂老板在跑堂
兩個老板親自坐鎮了
點了白燒
一份6切最傳統的鰻重
一份鰻肝
一份鰻魚玉子燒
上了茶
夠燙
鰻肝有點涼入口不像今天殺的且好小好小
像冷凍品去烤
鰻重6切套餐
(中份)
6切很優雅的包裝用詞
上桌一看視覺似坊間小鰻重
切成六片拼出
表面有脆的口感但沒木炭火香
口感不差
不太甜偏鹹一些的調味
也是我喜歡
漬物及清湯只是聊備一格(不知鰻重單點多少錢)
鰻魚玉子燒
裡頭鰻魚份量也只是聊備一格有偷工減料
白燒
比坊問其他色黑了些
入口
問題來了
上篇文我說過白燒很考驗鰻魚品質鮮度
用餐後買單時
有主管問用餐感覺
我說白燒有些土腥味
她慎重其事把問題記在回收的帳單上
麻膳堂成功的經營模式
套在小倉屋了
中點出麻膳堂帶出台灣景氣薪資下滑年代的經營思維
copy
降低改變質量
價錢取向
包裝
廣告
經營媒体及網路
價格策略
才是花心思的重點
全站熱搜
留言列表
