上回見長長人龍打退堂
這次去小倉屋 附近七點多用餐黃金時間
門口竟沒長龍
靠過去
看見門口丸莊小老板在接待
用登記了不用排了
還告訴你大概等待的時間
好吧
就登記
拿了一張號碼
告之約30分鐘
離開去買個東西後回來再去阿婆甜不辣吃碗甜不辣
再過去時門口小姐先收了那單子問明你要點的
等了近十分鐘才進去
在等時也見到麻膳堂老板在跑堂
兩個老板親自坐鎮了
點了白燒
一份6切最傳統的鰻重
一份鰻肝
一份鰻魚玉子燒
上了茶
夠燙
鰻肝有點涼入口不像今天殺的且好小好小
像冷凍品去烤
鰻重6切套餐
(中份)
6切很優雅的包裝用詞
上桌一看視覺似坊間小鰻重
切成六片拼出
表面有脆的口感但沒木炭火香
口感不差
不太甜偏鹹一些的調味
也是我喜歡
漬物及清湯只是聊備一格(不知鰻重單點多少錢)
鰻魚玉子燒
裡頭鰻魚份量也只是聊備一格有偷工減料
白燒
比坊問其他色黑了些
入口
問題來了
上篇文我說過白燒很考驗鰻魚品質鮮度
用餐後買單時
有主管問用餐感覺
我說白燒有些土腥味
她慎重其事把問題記在回收的帳單上
麻膳堂成功的經營模式
套在小倉屋了
中點出麻膳堂帶出台灣景氣薪資下滑年代的經營思維
copy
降低改變質量
價錢取向
包裝
廣告
經營媒体及網路
價格策略
才是花心思的重點
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那碗鰻重是送上來就如此嗎？ 好慘不忍睹的擺盤
切了6切了唄
J大 真是太感恩即時分享了，感覺上小倉屋沒吃好像也不可惜欸。 請容許小小粉絲繼續低調隱身幕後默默追隨您的格。
Vivi呀 妳這樣オ是我寫文的動力呀
友人之前也去嚐鮮 說是有吃到烤焦的苦味 小弟就回說: 哈哈 難道踩雷高手總是能踩到常人不易所及之處? 不過這間廚房真的要加油 剛才回去翻自己上次拍的照片 賣相真的很差 姑且先不論幾切 木盒外邊油膩膩的 裡面白飯黏的到處都是(盒蓋/盒邊) 除了訂價相對較親民 其他真是... 希望這只是剛開幕還沒上軌道
沒蒸直接烤焦香味有 過了就苦了 麻膳堂就如此呀
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J大 小的非常感恩您特別跟我分享您的日記，礙於自身個性絕不輕易取消店家預約，決定這趟就算吃了感覺是踩雷也認了。。。。。頂多趕緊再找時間再去吃吃添財鰻魚飯^_^
Vivi 這家去吃吃看 不要白燒 鰻重就好 http://dd0800.pixnet.net/blog/post/222051923 添財鰻魚飯 記得交待逸旻 不要太濕
480就這樣 ? 那就不如去汁一點個烤鰻再來碗白飯。
哈 真的是這樣 有机會去林口吃阿勳和風食堂的鰻魚飯看看
感謝提點⋯⋯下次一定先麻煩主廚注意，欸，想要先搞清楚ㄧ個小小問題⋯⋯「白燒也要交代一樣的話嗎？」
麻膳堂當初是跟韓記的老闆學藝的 剛開幕還有七八分像,到後來就.... 水餃剛開始也很好吃,後來生意一好 先煮在旁邊放,整個肉腥味就上來 後來就沒去吃過 看樣子,這一家還在調整 日本人沒下來調嗎?
麻膳堂我一開就吃了 就是如此 copy 降低改變質量 價錢取向 包裝 廣告 經營媒体及網路 價格策略 才是花心思的重點
看到麻善壇就跳過
我也常跳過
小倉屋生意很差開始買一送一促銷
買一送一? 那麼慘 不是剛找那位咀咒自己後代沒屁眼去エ商 前几天週末經過 七點多三四成座