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佐藤來台一年多了

步調也慢慢上軌道

這回的野壽司

是他來台後最滿意的一次

外場無懈可擊

個人偏見連續多回的負評

此次服務貼心到位已不復前几回那漫不經心的態度

佐藤樂在其中有弦律的捏壽司風格依舊

但有嚴謹的在面對客人

醋飯回復原本偏硬的日本味

一餐下來沒有重複的魚種(野村常犯的毛病)

今天讓我印像很深刻的

Buri用稻草燻過

我特地站起來看

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不像Katsuo燻到有點焦黑

但味道比Katsuo還濃郁

 

我想一定是用餘燼較長時間去悶

不像Katsuo大火快速

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野壽司最迷人的Anago

今夜更上一層次了

藤完美的捏工

加上那畫龍點睛比先前更濃稠幽黑的煮切刷醬

Buri

Anago

今晚這兩貫夠我回味再三了

 

 

 

 

 

 

 

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