上軌道的野壽司~~Buri,Anago今晚這兩貫夠我回味再三了
佐藤來台一年多了
步調也慢慢上軌道
這回的野壽司
是他來台後最滿意的一次
外場無懈可擊
個人偏見連續多回的負評
此次服務貼心到位已不復前几回那漫不經心的態度
佐藤樂在其中有弦律的捏壽司風格依舊
但有嚴謹的在面對客人
醋飯回復原本偏硬的日本味
一餐下來沒有重複的魚種（野村常犯的毛病）
今天讓我印像很深刻的
Buri用稻草燻過
我特地站起來看
不像Katsuo燻到有點焦黑
但味道比Katsuo還濃郁
我想一定是用餘燼較長時間去悶
不像Katsuo大火快速燻過
野壽司最迷人的Anago
今夜更上一層次了
佐藤完美的捏工
加上那畫龍點睛比先前更濃稠幽黑的煮切刷醬
Buri
Anago
今晚這兩貫夠我回味再三了
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