滴口水的吃吃喝喝

夏天吃南洋菜最近心中最常出現的念頭

可惜當年ACHOI 已成過往雲煙

去吃誠記

地下室冷氣夠涼

生春捲

越南雲耳

蝦醬空心菜

火車頭河粉

誠記越來越健康了

連蝦醬空心菜都燙水後再拌

吃完經過長春藤

快手的老鄭已出完客人的菜

坐下來喝杯紅酒擺龍門陣

鄭太太端出一盤東東

警告我不能拍

如公開下回不再弄東西給我吃

這是鄭太太親手花時間弄給几個吃素老貴婦朋友客人吃的

不好弄

量不多

靠

這東西Kin在Achoi醃漬過同一種水果

但手法不同

 

且如Kin那打80分

鄭太太這120分

我沒碰過有人這樣做

加上藝術陶瓷藝術家的鄭太太

 

在雪白的瓷盤上

完美呈現美艷成熟比果肉本就美麗顏色更美更有層次

口感更顛覆了原先的水果

拌上巴薩米哥及一些堅果

太美味了

火烤三四個小時

這是失敗後修掉表面的相片

她准我公開

因和成品南轅北轍

沒人猜得出

這東西我保証鐵定迷惑米其林密探

老鄭說下回弄一道舒肥給我吃

舒肥

我和老鄭甚至蘭現在的副主廚我很喜歡他味道L先生主廚的阿鴻

都認為

看食材

不是都不行

且是要直火能力OK的主廚

 

融合的美味~~誠記 

中山意舍ACHOI餐廳（新開幕）~~好個林明健，衝突再融合一口再一口欲罷不能