割烹的~~旬菜柚' 和食廚房今天來聊聊一家店因壽司而生的變化
柚' 和食廚房開幕前業界沸沸揚揚
什麼大金主拿出4000萬來裝璜
真號小
几個富二代各拿出一點錢合夥
裝璜是不錯
4000萬不知是誰講
如果是那些富二代
那就太..............
原桃山的日籍料理長
整個店的風格走有點創新又沒離開傳統的割烹料理
所謂割烹就是
有點生魚有點煮物有點烤物類似懷石
但沒有懷石拘謹
懷石就是不會有壽司
在台北壽司就是日本料理的風氣中
非常大膽的開這種沒有壽司的割烹料理
讓我非常驚艷
也佩服那几個年輕富二代的品味
這割烹技術不是坊間一些沒拿几年刀就想捏壽司的人所能觸及
這個老日料理長也不付使命
成功的在台北飲食戰區打下不錯的ロ碑
待續................
第二篇台籍料理長的~～旬菜柚' 和食廚房 的變化
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