快長霉的版美食專家克博士推出新文章了
一家店乾淨否
表面的乾淨度都不在意
想想
你看不到的地方店家會用什麼態度去處理
這和
在市場否
是否是店面還是攤子
是星級飯店還是普通店家
通通無關
這是老板面對他衣食父母的態度及良心
這和店家生意好壞都無關
一堆難吃的店也常座無虛席
人嘴的品味有高下
更何況骯髒的店
每個人對髒的標準不同
當然嘴的品味也會所不同
通化街傳統市場旁的通化肉圓和本在他擺攤時代七信對面
通化街上的趙時机是通化街那一帶最老的店
這家店讓我最驚呀的是他的乾淨度
有回我到後面上洗手間
經過廚房時伸頭望進去
沒有油污
甚至到一塵不染
五星飯店恐也無法如此
甚至隔板架都是和牆壁有分開的（避免蟑螂等虫類聚生）
去了多回了
每回都如此（樓下有相片）
除乾淨外
他家的肉圓
皮真的Q我相信他們是用品質很好的蕃薯粉
餡不像尋常吃的用筍絲
而是切丁的筍塊
肉也不是用坊間肥肉去絞的
結實有勁的瘦肉沒腥騷味
豬血湯中的大腸也是用價高的大腸頭
通化街區競爭激烈
能生存40多年
成通化街最老的店之一
用心吧了
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