臭豆腐我愛吃除了味道濃郁外
（大概沒有文青清淡味吧）
家母之前常聊到我剛會走路
有回去指南宮就是因為我堅持要吃臭豆腐
全家就要坐下來一起吃
才坐下
前方几步山上滾下落石砸傷不少人
就是因為這從小家族聚常會聊到的話題
迄今攤子油炸食品少吃的我
炸臭豆腐是個例外
吃臭豆腐隨心所欲
几乎台北坊間臭豆腐攤沒人自製臭豆腐吧
全是工廠出
差在油炸工夫及調味醬的差異
常見一些人提到師大分部臭豆腐攤車
我很莞爾
先不說攤車油炸的設備及火力
一模一樣工廠臭豆腐
一堆人塑膠袋打包回去吃
還酥脆的臭豆腐袋子悶著加上浸泡在醬油水中
能吃嗎
吃炸臭豆腐我一定現場現炸燙口著吃
沒座位的攤車依然站在現場吃
早年很愛台中中華路上的潭子臭豆腐
快速爐轟轟作響的酥脆臭豆腐
中間挖個洞澆上蔥蒜醬汁再一大杯生啤
都更蓋大樓消失多年之後在中華路上店面再發現人事物全非
逢甲夜市，中華路夜市~~從台灣大道看經年省吃節用而食不知味的人
台北有兩家類似的
饒河夜市下港名彭臭豆腐及錦西街宋上好
臭豆腐我的偏見~~同安街麵線羹，下港名彭臭豆腐，宋上好，阿昌臭豆腐，石碇王氏豆腐
我也愛宋上好的泡菜一定會再加買
這兩家一樣快速爐轟轟作響
宋上好的脆度可要求
礁溪湯圍溝上綠色臭豆腐
大概自製
發酵時間長裡頭都快膏狀
只要有去也肯定會吃
遼寧夜市金賢臭豆腐福帝姐姐的最愛
三元六隔壁的桂姐臭豆腐
附近沒吃飽會過來
但所有臭豆腐中我最愛的不是炸臭豆腐
是同安街上的煮臭豆腐
那附近停車不方便
我可以從古亭站專程走過去然後一起排隊
就是吃這碗兩塊臭豆腐
這家臭豆腐的美味密碼我寫過多回去翻翻
可以打包
我判斷回去再加熱味不改
年輕人應最清楚他常整鍋打包
如果我排在後面肯定連幹几聲
台北絕味,加小蝦米後的臭豆腐臭味~~同安街麵線羹,周記炒牛肉
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