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70年有几年住永康街

樓下一樓任媽在後面車庫開起上海弄堂菜

秀蘭

盆頭菜

炒飯炒年糕

小小車庫就這樣偶而弄弄砂鍋魚頭

秀蘭算是我上海菜的啓蒙

之後搬離秀蘭也越弄越大連對岸也弄分店

應酬年代秀蘭常是我宴客之處

多年沒來這回進來

如當年

廚櫃拿了几樣盆頭菜炒個雪菜年糕

秀蘭怎麼了赤醬不見了

瞧這些盆頭菜

尤其烤麩

小李弄的強多了

味厚~~三訪小李私廚-德宏林老菜館

紅燒豬腳目視顏色滷的OK

靠

有如啃象皮

我牙口算好但也咬的很累

不解為何

隔了几天去條通萬媽媽

拿出手机相片問大姐

不愧有人問我去都吃什麼

萬大姐萬三姐一定異口同聲我是來吃滷味的

台北滷味個人偏見台北之最

萬媽媽麵攤~網紅業配絡繹不絕來吃雪菜榨菜米粉湯

台北之最的萬大姐一瞧相片

豬皮沒掀是捲包著沒滷透

看顏色色深

那一定沒透糖先下沒透糖下了就難軟了

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