滴口水的吃吃喝喝

上回在

帶Purebread的Jim及年輕漂亮老婆逛赤峰商圈~~15訪Pai Pai cannol,牛肚包要開新店了~七訪長春飯館

聊到南港pasti

JIM他年輕漂亮太太有吃過一次

JIM沒吃過

我也近半年沒上門了

約好找一個時間帶你們去

就是長春藤荊記水餃隔天

法菜大廚的荊記水餃~~N+55訪長春藤法式餐廳

JIM沒吃過

他太太女生奇怪的食物我會避一下

故

點了几乎是pasti常青菜我几乎都吃過

這些菜舊文都有不再詳述

第一道水針

不同在上面多加上鳳梨胡椒

美中不足

少了灑些鹽

不過千萬不要如那回一樣

說完下回再去就被打招呼了

啞巴吃黃連，Hans你夠狠 

第二道煙燻起司白帶魚

第三道水針魚卵

第四道花生醬牛尾球

第五道本想點豬腦櫛瓜花

但有人聽到豬腦本就大眼睛了更大了

炸櫛瓜花鯷魚起司醬

第六道

新菜

台灣牛肝牛腰

牛肝用炸牛腰烤

不是我愛的熟度全熟了

第七道

自製餿水豬離緣肉的義式香腸

第八道熱鯷魚橄欖油淋生台灣牛扇子肉

第九道JIM想了解那顆藍蛋選了烤石狗公

最後三個常青甜點

 

台菜教母黃婉玲的月餅~~十訪PASTi Trattoria義大利餐酒館

九訪PASTi Trattoria義大利餐酒館~~不是tasting menu 一人吃十道辦桌嗎?

被放鳥後~~六訪 PASTi Trattoria義大利餐酒館 

五訪 南港PASTi Trattoria義大利餐酒館~~渴求的心深怕再被禁足 

四訪 PASTi Trattoria義大利餐酒館~~Hans樂天且知命的料理人 

三訪 PASTi Trattoria義大利餐酒館(南港)~~啞巴吃黃連，Hans你夠狠 

再訪 PASTi Trattoria 義大利餐酒館~~全新西西里地方料理新菜單   

PASTi Trattoria 義大利餐酒館(南港)~~Hans的丸子比奶奶的丸子好吃 

Hans的藍蛋~~七訪 PASTi Trattoria義大利餐酒館(南港)

八訪 南港PASTi Trattoria義大利餐酒館~~獨樹一格

十一訪PASTi Trattoria義大利餐酒館~~不知他是否有打電話還是怕鰻魚仙貝和29000客座的池魚之殃

 

餐間聊到JIM今天下午來之前簽下國父紀念館旁原義瑪卡多旁歐舒丹空了好几年的店面且不便宜

要賣類似101Salt and Stone美式義大利麵為主輕食調酒為輔

但

Salt and Stone餐廳 101四樓~~訂的價是要針對101這棟大樓的上班族

國父紀念館那地段出入25年加上每三星期會去剪髮知之甚詳

武肺這段日子因一些人怕百貨商圈密閉及不能外出旅遊

所以逛街人有比之前沒落時多一些

但絕非常態

尤其定位的價格帶吸引的是那些不懂吃用排隊度時間的族群佔主力

一例一休後~~美食據點大洗牌

這些人武肺後會再回去百貨商圈不花錢可逛冷氣房度時間

嘴吧味覺不是他們的選項也分不出

尤其這類義大利麵輕食坊間太多了

就是國父紀念館大陸大樓後週圍空出這麼多店的主要原因

要逆勢用價格想吸引已轉移消費地點在乎價格的客層

很費勁

除非大巨蛋完工成功運作

順利也要兩三年後

 

JIM的年紀正值男人創業高峰期

宅經濟下purebread及LBC也在用他工科背景及美國長大的思維運用Uber的數據在擴張據點

或許有天台灣不只台北

各大都會甚至對岸都可在家品嚐到purebread及LBC的產品

這回見面他帶了一盒purebread的麵包送我

purebread的麵包最早在Achoi吃到

甚至Kin和Amy的夥伴Stefani去purebread下班後知我在Achoi吃飯常會帶回麵包給我吃

之後在不少餐酒館也吃到purebread供應

這一盒各類的可頌

一打開和我之前買的吉可頌只有很直接的奶油香不同

奶油和堅果及酸種麵包特有香味和迷迭香融合的香味撲鼻

也壞了我每天早上的慣性多吃了一個可頌

再進烤箱烤後

我体會了為何法國人稱可頌為早餐麵包

一日之計在於晨要很多的熱量

平常吃冷可頌沒感覺

烤箱烤出來熱騰騰才知奶油下多重

purebread可頌用天然酵母發酵麵團比商業大量生產單一的酵母菌或酵母粉時間較長

天然酵母在長春藤常聽寶貝在養

感覺她好像在養寵物

酸種麵團和坊間用單一的商業酵母菌麵團

這因素purebread比吉可頌僅鬆酥之餘多了濕潤延展及嚼勁口感

My Croissant 吉可頌丹麥專賣店(新開幕)~~趙時機台南擔仔麵

且聞起來奶油和堅果香再多了一點似優格的酸香麵味

這也是味在酸鹹之外

鹽油酸熱四大元素齊備的美味可頌

很有層次口感的可頌