備長炭大家耳熟能詳
好像用了備長炭就是名店
我個人偏見
備長炭較高的溫度穩定的火力不亂冒火花
是彌補掌爐人火候功力的工具而已
坦白說串燒店中說他都用備長炭且當成主力訴求重點
多是能力不行的店居多
包裝詞
因成本較高
整個火爐全用備長炭我更不太相信
（上層鋪就不錯了）
上回吃了有人云
這個台灣人比教他的日本人強的隆次郎燒鳥.串燒 後
額頭几條線
被批評尚缺臨門一腳的日本人
整篇酉志文看了一回
大概這一腳是
串燒不夠熱
志田這人在紀鳥時吃過几次
說他很強
其實也就只是中規中矩
說他不如那個台灣人?
相片比一下明眼人可知一二三
不如那個台灣人
可能就是犯了大忌
沒認出大頭照滿天飄
沒邀約吧
我每一串都拍
可能我拍的不好不會喬角度不會花時間構圖
拍的較快
每一串入口都燙的哇哇叫
滿屋子全滿只有我這台灣人
烤台煙直冒
聞不到一絲油煙味直到出門身上清清爽爽沒異味
買單價格
和那家只有六七個客人出來全身油唉味
差不多
炭火串燒店會花心思在空污
如連尊重客人都辦不到
說人不如
說人缺一腳
其實缺了良心
誰
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