日本不景氣發展出的500丼平價食物
近年台灣也同樣經濟下滑
台灣商人渡海去代理回這類平價連鎖店方興未艾
更是公關1千2千找那些小咖工商格一篇註明文
更讓我莞爾
一個年紀不小的エ商部落客
或許公信カ喪失
急了
為了一兩千在エ商文中
真心掛保証
唉
連豬排店
近半年北車附近也開了兩家這類型的店
500丼只是廣告用詞
menu中是有這價位的丼飯
台幣150以下（也約500日幣）
HOYII地下室的吉豚屋剛開時長長人龍
近日不僅半熟起司塔 排隊人潮消失了
用餐時間連吉豚屋前排隊人也少非常多
這回經過一看才三四個人在排
不太吃炸物的我
好唄吃吃看
點了廣告的標的豬排丼
80克的梅丼飯129要另加服務費一成
及一份豬腰內肉和炸蝦
一吃原來如此便宜
食材嘛
從麵包粉到內容物
含油且頗硬的麵衣
連豬腰肉裡頭咬起來都夫夫
冷凍後退冰不是很理想
且豬排本身沒味道
反而把醬汁淋得整碗飯都是汁
蝦子很Ｑ很Q且有些透明狀
（常看我格的知這是什麼問題嗎?）
進貨要便宜沒關係
但要小心呀
上個月北車這又冒出一家平價豬排店
勝里豬排
和吉豚屋一樣都是代理日本來的連鎖店
最基本的丼飯比吉豚屋貴上一些（145）但不收服務費
豬排也重了20克
肉質一樣是冷凍但ロ感硬實些
麵衣用的麵包粉比起那些貴的豬排店更上一籌
酥脆不硬且不含油
口感很好
豬排本身有調味加上蛋汁的味道
配乾乾爽爽的白米飯
比吉豚屋淋得濕濕水水討好
蝦子的麵皮也如其豬排一樣酥脆可口
蝦子一吃一樣是冷凍
但好的是沒添加奇怪的東西保鮮
唉
懂吃的只是少數
如何便宜更不是客人要懂的事
且如此便宜了
我不太要求了
兩家店價格定位都差不多
初估觀察食材成本都抓在售價的1/4
但須在大量人潮地點
房租或抽成頗高
一份單價扣下來也賺不到多少錢
要靠來客數及翻桌率
廚房的速度及人事是重點
甚至要使用快速油炸机
所以囉
如果客人吃完耗在那聊天
店家臉都黑了
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