五月有天進botega時Andrea很興奮帶我去地下室參觀他的做麵的中央廚房
他做主在華山文創園區租下原義麵坊的店面
開創他來台第一個事業
說七月要開幕竟拖到上個月中才開
週日週一Giorgio要下台南他跑不開
請我週二去
週間還沒多少人知的 Piccola botega
竟全滿
連外頭露天座不少桌老外
老義的美學術養真的是打從娘胎都在薰陶
氛圍燈光弄得不錯
不像botega有出菜檯讓我坐看得清廚房人手
也不像botega一直都是老板娘湘妮按奈我陪我聊天
第一回接觸外場
外場素質
台北不少fine dining 遠不如這
且氣氛就像我在botega廚房看到的那快樂的氛圍
先點一杯Peroni
看著menu
Piccola botega
小 botega
menu比 botega變少變簡單也便宜了
Andrea請廚房弄份綜合的前菜
有奶油菠菜
綜合烤菇
普切達麵包
蛋
及我最愛的玉米糕
從玉米糕上的藍紋起司看
真的簡化了少了其他菇類及魚去調的藍紋起司醬
但依然美味比傑米的 Jamie's Italian 那炸的玉米糕美味多了
再來
menu沒有的燉牛膝
在本店Giorgio很自豪他做的燉牛膝
聽說Andrea都不敢碰
這的燉牛膝的醬汁依然是Giorgio的味道
用番茄洋蔥及蔬菜去熬
這兩塊牛膝欠了些火候不夠軟爛
或許還沒要推出就被我吃了
進botega麵或麵疙嗒一定要吃
藍絞起司水管麵改成我愛的寬麵
加了蛋去揉的手工麵Q脆好吃
Jamie's Italian 台北的主廚你該來吃吃看
最後外場拿來檸檬cello
及點了一份botega沒出現過的蘋果派
近九點Giorgio從東區本店搭捷運過來關心這 Piccola botega 的營運狀況
看到全滿的狀況
笑得很開懷
坐在我對面閒聊
再一陣子一月他從義大利老家找來一個甜點高手來助陣
那時甜點會更多元更強了
甚至要開義式蛋糕專賣店
只是可惜華山這沒有住家住戶的問題
用餐時間能到更晚
Piccola botega 中午就開始
廚房撐不了
九點最後點餐
但能喝酒到午夜
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