在台灣異國美食日本料理最多外
義式餐廳餐酒館大概排第ニ
繼50大之後
義大利美食評鑑
紅蝦指南
也俏俏來到台灣
前几天オ公佈台灣四家上榜的義式料理
我曾經比較過兩家差異 的
botega del vin taipei 及彼刻義式餐酒館
雙雙上榜
我和botega老板娘說
米其林大概下一個
拿個一星
giorgio每年都會回義大利看媽媽
胸前掛個大星星
背後揹隻大紅蝦
回老家一定光宗耀祖
想到botega因十月giorgio要回義大利看媽媽
加上andrea在忙華山文創區piccola botega的十月的開賣
好一段時間沒進去
這回去botega
路過在安傑羅 舊址有新的 廳餐在裝潢
台北西餐fine dining ヌ有新勢カ了
這回進botega依然坐我的位子
週末熱鬧滾滾滿滿的人
連地下室也被酒商包場
我的位子出菜檯望著全台北最愉快最沒異動的一群廚師
眼尖的我看到一個咩新面孔
問了在旁陪我吃飯的老板娘湘妮
原來是giorgio在輔導一間在台南開山路孔廟旁即將開業的
botega小白屋
那咩是廚師
giorgio明後天還要下去幫忙設計
還拿招牌讓人掛
唉
認識了近三年
giorgio和他兒子andrea都是單純人很純真不是生意料子只是個好廚師
好在有湘妮
她可說是他們父子的媽祖婆
小心呀
botega招牌打的很辛苦呀
但
老板娘湘妮說
技術要學外觀要仿很容易
但心態最重要
開店只有三點訣
就是客人的內心所要
價錢
服務
食物
每一點都要用客人角度想
讓我想起那段老板娘和莎莎的對話
botega三年從308巷小店到今天大店還到華山開小botega
湖妮是關鍵
義式香腸玉米糕烤菇起司醬淋番茄及馬鈴薯
Jamie's Italian Taiwan 主廚該來吃吃這玉米糕
絕對比你看食譜學做奧利佛更有感受
鯷魚辣椒巴西里白醬手エ麵
喜歡青背魚味的我這道
有點腥腥鯷魚味
ヌ有點辣ヌ有巴西里的香草味
讓我想起彼刻那白花椰
再加上濃郁的奶油白醬
脆Qロ感giorgio揉製的手工麵
Jamie's Italian 那沒加蛋的從麵粉到各種形狀一氣呵成的机器麵怎比呀
烤豬肋排
很簡單的手法
誰在外吃烤豬肋排能吃到台灣古早豬油粕仔的香氣
外焦酥裡紅嫩加上骨旁的美味筋膜
還有淡淡豬油粕仔的香氣
地下室那酒商的包場
giorgio親自下廚弄了一大盤
加了義式香腸的紅酒燉飯
要了一點來吃
最後湘妮拿出我飯後必喝的檸檬cello
連喝好几杯
他自家自己做的檸檬cello
不是現成瓶裝能比擬
去膩好喝的利口酒
買單
差5元
1600
彼刻義式餐酒館~~仙人呀這家真的不須用三寸不爛之舌來演講高深的仙境咖啡
三訪經典母狼 La LUPA Classic ~~絕不是省油的燈
台北N訪Botega del Vin義大利小酒館~~老板娘和莎莎的對話
Giorgio家族的手法~~botega del vin taipei
Botega del Vin 義大利餐廳 台北~~像媽媽的老板娘都會幫我留個位子留付刀叉
台北東區Botega del Vin~~美食家自學先用心了解 Botega del Vin 和 POPINA 的差異
義大利餐廳 Botega del Vin Taipei~~蝴蝶球與快速直球
Botega del Vin Taipei 義大利餐廳~~進Botega也可以吃的很簡單
東區明耀Botega del Vin~~那些貴婦真想走過去損她几句
我ヌ去了Botega del Vin（新店）~~現還有一些客人老在嫌還是偏鹹
明耀後面的Botega del Vin ~~就是快速直球對四棒強打的投打對決
即將搬家的Botega del Vin~~解酒的萊姆汁加伏特加
東區Botega del Vin~~黃絲帶藍絲帶不要給我佔馬路就好
308巷 Botega del Vin ～～台北好吃的洋菜很多，如此價格不多見
botega del vin taipei義大利小酒館，牛肉麵雞湯~~吃1.2公斤肋眼後第二天的慘狀
botega del vin taipei義大利小酒館 ~~從Andrea和Giorgio的眼神看永和Reel
傑米奧立佛餐廳 Jamie's Italian Taiwan 台北新光A11~~ botega老板娘 安啦!
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