滴口水的吃吃喝喝

前几天據聞raw新菜單（好久好久オ會換）

有一道醬汁學自Kin去年剛開時創造的三杯醬

福帝姐姐還為這三杯醬找了醬油專程送去Achoi

其實不用這麼麻煩偷學

Kin所有創造出的料理都有規格寫下來

下手出菜

几克几克材料

連出沙拉几克几片葉子都要按Kin的要求來

或許raw那些人拜錯師了

台灣之光連客座都要封廚房

對你一定留几手不可能全教你

況且真的他有几多手嗎

這回專程來吃雞腿飯

海南人的Kin

父親亦是中餐大廚

海南雞飯是他從小愛吃其父親的口味

坐下後

想喝調酒

原本都是Soda問了kin今天出的菜後下去酒吧找Allen調給我

這回Kin說他下去

上來後

Kin出了一道

紅甘前菜

野生紅甘上面覆蓋著香芧及荔枝打的冰沙及一些龍眼肉

再灑上九層塔粉

及一點Kin自己弄的七味辣粉

此時調酒上來

香芧調製的gin當基底加了椰奶酒及Kin的七味辣粉

一吃一喝

胃口全開了

第二道

無花果沙拉

無花果沾上榛果粒直火去烤

再加飛達起司的鹹及奶香

靠

raw那些人看過來

烤過的無花果帶出本來的甜

軟軟的甜加上烤過榛果的香脆

尤其起司的鹹更是畫龍點睛帶出更甜香的味

拌上榛果油醋

香味更上一層

烤雞腿飯上桌

沒有星式斑蘭葉味的雞油飯

是Kin他小時後廚師父親的味道

香芧及一些香料或著Kin自己熬的雞油煮的香米飯

雞腿用金桔及醬油香料浸了一天

入味後直火去烤

再襯上金桔和香菜的醬汁

吃Kin的料理一定要懂連醬汁和在一起入口

定會感受他調味那融合ヌ衝突的功力

雞腿烤到恰到好ヌ醃的味和雞油飯金桔醬很搭

連配菜也不隨便

蒜片辣椒炒龍鬚菜

這道和那調酒挺搭的

其實不仿可試試由酒吧Allen出調酒來搭各種Kin的料理

也是一賣點

尤其是女性朋友

最後芒果巧克カ咖啡聖代

中山意舍ACHOI餐廳（新開幕）~~好個林明健，衝突再融合一口再一口欲罷不能 

大直RAW餐廳~~半生熟