中原街的老廖近兩個月經多人証實
消失了一段時間
經我登報尋人後
平常很少會和人合照的老廖
前些時去吃阿美時莎拉拿出手机
秀出和老廖合照的相片
還傳達老廖很不爽的話給我
他三四個禮拜才出現一次
難道我老廖每天都要在店等他出現
害我亂不好意思
趕緊隔几天就過去
不過老廖啊
我有寫格的任務呀
這回
老廖在店裡了
他老婆偷偷告訴我
老廖最近才比較多時間在店裡
進門
告訴老廖天熱胃口不好
今晚主要是來看你在不在
老廖二話不說
大熱天弄了一碗熱騰騰的燙牛肉
真玄
那碗薑絲及牛肉用老廖家的大骨湯淋下去
一吃
真的胃口全開了
老廖拿出他用的生牛肉在我面前炫
台南牛肉店會全用這種品質的牛肉嗎
這牛肉油花及筋絡夠美
淋上我相信台南牛肉店沒有一家會像老廖熬這樣牛肉麵用的大骨湯
（台南人不要老是說牛肉湯只有台南能吃
老J我說一句不客氣的話
光湯就能讓台南人滿地找牙）
沒胃口的人
相信我
來這吃上一碗胃口全開
胃口開後
依然切上一盤拼盤
瞄了一下這盤
我和老廖說
你最好不要出現
你不在時大嫂切的部位比你好
大嫂煮的牛肉麵上來
跟山一樣尖的細嫩地瓜葉
老廖挑菜的龜毛和挑肉差不多
用的青菜多回吃下來
真的不大一樣
吃完和老廖聊一下
原來最近去常去湊腳墊檔打打小牌
他說早上進貨時他一定在
等牛肉下鍋燙完第一次看沒問題
才付錢給等在旁的販仔
然後就交給他老婆
他說不管有無湊腳去打牌或在樓上休息
中午12點及傍晚5,6點他一定會下來
（好像和他老婆說法有出入）
沒錯
他老婆已得老廖真傳
也和細心在打理這家店
且也多了兩位人手
甚至感覺比老廖在時弄的好
但
中原廖家沒有老廖這一味
往往會食不知沬
人一大把年紀了
有個消遣是好事
麻將要贏多那可要很辛苦
輸也當然輸得慢
但老廖你知不知道呀
你那肚子
坐在牌桌上礙不礙呀
得伸長手去摸牌
手拉得太長
小心背容易抽筋
花一點時去運動吧
all you can eat的中原街廖家牛肉麵~~貴婦說回不去了,學弟說以後沒辦法吃別家了
變調的林東芳Vs. omakase 的中原街廖家牛肉麵~~我肯定那位是他女人了
人各有志,要老廖每天好好運動,我看不太可能,如果突然轉性菸酒戒掉,每天好好運動,那很可能有小三,ㄏㄏ.
老廖挺隨性也豁達 是不太可能
我去的那天老廖興沖沖的跟我說 那個滴口水昨天才來 說他吃不下 我一碗湯就給他開胃了 得意之情溢於言表 老廖實在是個很可愛的人
老廖 我是很喜歡他 開朗豁達 那碗真的神奇
台南的牛肉湯本來就不是每間都好吃的,因地利之便,取得溫體肉較易,多數取其鮮,清,湯頭確實少像老廖這種濃郁的牛肉麵湯底,畢竟各有所好!
我台南及老廖個人偏見的比較 牛肉不輸人 但那大骨湯比台南強多了
老廖牛肉湯只用大骨湯沒加滷牛肉後的滷汁
沒錯是清湯大骨
在台南 光早上5點到7點 那種氛圍 就像在義大利吃麵 日本吃壽司 拉麵 有些東西 意境是沒辦法模仿的 就算我在台北吃到 超越台南的那味 我還是會抗拒的
我能体會那種感覺
今17:00去趕晚餐開門，廖桑確實坐鎮開店，客人不多時真的很健談，聊到網傳他現身才特地再訪，吃乾淨拼盤跟麵，他突然上碗薑絲牛肉湯，也承他看得起又費心，想說吃不下得硬撐，喝著喝著居然又一滴不剩。哈哈哈哈，廖桑這麼費工費時費心費力，別說那些切盤的食物了，光那口湯，確實如他自豪，沒人能像他玩這麼硬又搞這麼多花樣。報告完畢 P.S.十個人來八個問候鐘點沒到未現身的老闆娘 ：）
5~6點 他老婆休息 可能是不要他麻將打太久 故意的