滴口水的吃吃喝喝

八條的昴家

店休時間和條通的日本店不太一樣

週日有營業

週一才休

雖是台籍料理長也是股東

（校長兼敲鐘）

雖廚房有一媽媽桑助手

但生熟一肩挑的小簡

吧台廚房兩邊跑

（居酒屋熟食佔多）

小簡熟食的調味很日本

該鹹很鹹

且帶有甜味的日本味

台灣人不見得吃得慣

反正條通店日本人是主要客人

連野壽司的佐藤 最愛這家店

但看其生魚片擺盤

非常像一家我很熟的店

但因調味差太多

無法斷言

這回看到烤剝皮盤上那根薑

我几乎可斷定了

就像7年前F版那篇美味宵夜

我看相片擺盤誤以為是MASA的阿昌巴結送的

最後事實是想要冒出頭的前八王子現sasa的阿隆的手筆

原因是兩人是同一脈阿樂師的手法

小簡廚房時間佔多

利用他短暫在吧台時和他聊一下

沒錯

就如我所想

跟過多位日本師傅的小簡

五六年前曾短暫幾個月待過那間店

因調味手法不被那個我一再會罵他的料理人認同而離開

那家日料店几乎只要有點本事的都待不久

那家店的擺盤特色

小簡學了下來但調味手法好在沒被污染

醬油燉馬鈴薯紅蘿蔔五花肉

配一碗好吃的白飯

几杯生啤

去掉豬皮的五花肉有點可惜

但日本人多數不吃沒辦法

有肉有纖維質有酒有飯吃不多的日本人都會點頭叫好

醃了墨西哥辣粉及蠔油辣油

去炸的大麥豬

外頭炸到酥硬裡頭竟還能粉紅多汁

入味好吃好下酒

貴的魚不見得好

便宜的剝皮魚

厚厚的魚身Q彈的肉質

烤剝皮烤到中間龍骨帶粉紅

烤魚的最佳境界

再一盤用黑醋及醬油炒的土雞肉

不少蓮藕及香茹青菜

又是一盤我需要的纖維

昴家手作料理~~八條水平極高的日式居酒屋