在ACHOI吧台用餐時
和主廚Kin及Amy聊天到台北的餐廳
Kin很喜歡日本料理
我和他說台北有四家我認為不錯
這四家他只吃過SASA
感覺馬馬
我說其他三家是同一脈出身的
但其中千壽的手法比較花俏重視覺和你說馬馬的SASA很類似
這三家不用我帶任何人去都差不多
等你有休假
我帶你和Amy去吃一家生客或許吃不到的很台的日本料理
（也不能說生客吃不到
怕的是白目不識貨結帳時大小聲）
吃東西不問價格
那個聖荷西來的bane說看我連貼四篇ACHOI後オ去
說不定去ACHOI的次數已比我多了
連進添財就是拿出手机說他要吃我那些
聽說上個月就去了四五次（他老婆還不吃生哩）
Kin說ACHOI決定週一店休
好
那就後天週一帶你們去吃武昌添財
我準時6:30到
他們兩個或許迷路遲到了30分鐘
就在這30分鐘
我以為穩是我的那粒大大的老鼠斑頭
竟在我眼前眼睜睜的被樓上房間的熟客點走
後馬上先訂下那粒金目鯛及石老的頭
不然待回客人來沒頭吃
不過整晚
包含老鼠斑及鮸仔大目仔石老各種頂級野生魚最好部位的生魚片
東沙的石蚵
有如水梨般的綠竹筍
涼拌花膠（鮸仔胃）
烤野生大石斑背鰭
酸菜石老魚頭
我把最精華的脣齒給了Kin
他吃到那大大牙齒很吃驚
鹽烤大尾野生白剌蝦
煎肥肥的白帶魚
蒸大目（金目鯛）魚頭
下酒的炸雞腳踝
黑鮪大腹剝下的筋膜煮味噌湯
連好一段時間沒吃到的醋漬煙仔虎魚肚今晚也有了
吃的讓Kin目瞪口呆拿出手机一樣一樣的拍
不用懷疑文後相片那都是一人份的（每樣都有三份）
Kin的食量頗讓我吃驚
難道好的料理人和吃家一樣都要有大的胃口
除他的份吃完外
Amy吃不下的也全進他肚子
還和我各克下一碗白飯
好奇心求知慾很重的Kin那晚和我口中一再的說
全台北吃最有品味的老闆娘
彼此聊得很愉快
也學了不少
老板娘更答應他一些魚生如須要撥他一些
十點多才欲罷不能的離去
拉拉,這一餐是比十兵衛一人含稅還貴~~城隍廟武昌添財 （既開格滿週年感言）
這時間點，看到沒有美乃滋的綠竹筍俺就饞了 另外 這"版頭"的老鼠斑只能是野獲的 如果養殖到這種SIZE估計要有8年以上的魚齡 沒有養殖戶會幹這種冒險的買賣 野生的老鼠斑要到達這種體型估計要需更長的時間來長成 呵呵
添財只有鮭及海麗才是養的 太多人想吃這兩種
靠!!又忘了輸入稱謂，一F那個是俺啦，北北!!
你的文 我一看就知
老鼠斑我也很愛吃，不過要吃到真要看運氣~ 三井武田不輸給那幾家 Achoi感覺有日本法菜的影子~ 武昌添財和阿美真的都蠻想去的，不過都有點遠，尤其阿美有空要去時就不開，除了大食量外，我還缺少真正吃家不遠千里的精神
三井極壽司武田 真該去會會他
上添財吃飯也需要點運氣 虎魚肚上個月去 一次都沒遇到
我也好几個月沒吃到呀
kin 和 amy是一對?哎呀,那我上次開玩笑的發言失敬了,拍謝,拍謝. 我這麼說好了,要開一間sasa容易,要開一間添財難.
我也是二三訪後才察覺 添財這種店是masa刻意在經營的那種水平的部落客 口中的阿里不達台式日本料理能体會的 masa如果還是同舊店一樣在經營那種水平的部落客 新店的後果會重蹈覆轍
哇~樣樣都正點啦！尤其那份醋漬煙仔虎魚肚..超想吃的。真佩服版大們的食量啊。
食量啊 一山比一山高 我連Kin都比不過 何況那個大胃王
可惜很多菜，菜單上都沒打 生客去不好點菜
日料卡布里那來菜單呀
回樓上 生客去應該不會太困難只要肯問 問的出有什麼他們大多會出（除J大說的老闆娘要自己吃的） 之前第一次去請師傅隨意來一些 幾道魚生跟蘆筍後問有沒有什麼熟魚類 師傅就說我不趕時間要不要紅燒魚頭 後來還問我要不要吃吃看眼睛只是太飽了 所以只要有心去問 錢花的下手 添財這種台風店應該不至於太偏坦熟客 野村才真的比較容易把好東西留給熟客⋯
野村會嗎
吼,你你你,才剛看你吃完一整隻龍蝦,才兩天你們3個又來給我搞這兩顆大魚頭,那鼠斑頭再給你吃到還得了.
所以囉 沒吃到鼠斑頭
以前在重慶南路那附近上班時, 添財一個月最少會去7天, 他們的東西我覺得很利害, 口味不算出奇, 但是吃不膩, 還有也會最少供獻7天給北平田園, 前陣子特意跑去吃這兩家, 添財的好味道不變, 北平田園面目全非, 臺北好店已經不多了, 希望添財能一本初終的長久經營下去
武昌添財已屆60年歷史了 據我觀察 往後能持續的時間 台北日料店要比他久的恐怕也難找
"法菜名廚"這詞給你用來怎麼感覺怪怪的呢....不過撇開名廚二字不談, 要做個好廚師, 吃好東西的經驗必不可少, 我認識幾個好廚師的食運與食量都不錯, 畢竟自己沒吃過好東西是要怎麼做好東西給客人吃呢? 憑想像力嗎? 不過我很好奇,這頓的錢是誰要出? 而且大家都是為了吃不怕花錢的那種人.....
哈 之前形容那個几角哲學的為法菜廚子過 稍微換一個字以示區別唄 誰出很重要嗎？
我猜99.9%是J老哥請客.
誰請不重要 重點是 來台一年多了 吃過不少地方 他吃添財後隔一週他香港至親到台北看他 第一餐 他帶去添財吃
醋漬煙仔虎魚肚,魚肚當然是讚,但老吃不到,同樣的調味,用背肉應該也不錯吧? 真的油度差太多的話,淋一點上好橄欖油或麻油不知可否?
有背肉那一定就會有肚肉呀
留意版大的格兩年頭一次浮上發言，佩服版大始終如一不帶商業的真品味，剛剛看到某人添財食記再看其往昔如小六和鐵人壽司的標準，不知是其別有居心還是無知的心態，不禁感嘆現在網路的商業引誘及無知。
唉 七年前我說エ商格是拿錢的Fake blog 小白沒人信 現在呢 那個西索米現正在進行式
不懂西索米為何不在貼個500吃板前的omakase 他這樣吃哪能吃到添財的精髓
人家眼中日本料理只有壽司呀 不要說小六看他鐵人食記 只有一品是野生 依然如之前大洗牌一樣點頭如搗蒜
西索米求解
http://dd0800.pixnet.net/blog/post/174748644
To 16 樓: 西索米和孝女白琴齊名。
兄弟 沒西索米 就沒孝女白琴哭調仔