開格後每晚飲食的廣度增大不少
常會有朋友推薦
近仁愛圓環四維路頭
早年最頻繁就是路口的老饕
或者就是興美這條巷子口的天罈（收了只剩下麗水街）
不然就是阿布
前些時有朋友說這附近有一家
切仔麵還是擔仔麵很有名
找一天過去
是找到了但看到隔壁沒聽過的傘壽司
就放掉先去吃傘壽司
隔几天又繞過來
興美切仔麵外觀的確不起眼
門口看到的印像就像很普通的社區麵店
難怪我沒印像有這家
踏進門
看到檯上鮮魚品質不差
來吃切仔麵的我
沒點麵前
竟先點了一盤煎土乇
及炒烏魚腱
熟食水準不差
用的配料不含糊
從烏魚腱用的青蒜就明白
牆上不少炒類的品項
看到炒五花肉
想到好久沒進頂上吃蒜苗五花肉了
興美的蒜苗五花肉180不貴下回再來吃
門眉燙金的招牌
店中几桌客人皆近我的年紀
穿著聊天內容商場人士
料理本身
前面我說過
水準不差
尤其火候拿捏很好
但
重油重鹹且絕對有加味精
那盤煎土乇
旁邊的胡椒鹽大家認為和味精沒關係嗎?
切仔麵
好不好吃除加味精的大骨高湯外
就是豬油蔥的功カ如何
滷肉飯
北部的絞肉且是北部偏鹹的口味
滷肉不加味精
大概是只有對味精有成見的人
心中烏托邦的想法吧
燙青菜
那也當然少不了豬油蔥及味精了
好久沒吃好吃的三色蛋了
皮蛋
雞蛋
及鹹的鹹蛋
ヌ絕對少不了的味精
唉
有人叫我何不去喝Ａ4大的整包味精泡的湯
有人叫我何不去喝鹽水
難道料理這麼的絕對
不是黑就是白
油鹽味精適度就是美味
台灣特殊的飲食境界
清淡少油少鹽少糖糟踏了美食這兩字
又難道
清淡少油少鹽少糖後
你妳肯定店家沒加味精或其同義替代品?
不要再當寄居蟹了
躲在自己的天地裡
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