滴口水的吃吃喝喝

日料壽司中午及晚上價差頗大

我也勸些門外漢半調子吃吃中午餐就好

反正分不出魚種類及價格

更不分不出魚的部位

何況又要他去了解魚的鮮度差異

還有的連米都不同

中午和晚上就是差在這

松濤鮨

這家店大概是我開格一年多來被人詢問最多次的店

早在千壽 及崧成 沒去前就被網友一再問及我的看法

北區士林一向不是我出沒的地方

一直到連我偶像貴婦都去了

才跟了過去

一坐定看menu只有套餐

問了一下有無全壽司的omakase

沒有

只有套餐

當下我心中就有些底了

有人在控制成本預算

控制成本的採購絕不是師傅是老板的採購心態

平常都會直接攻頂點最高

因心中有疑惑了點了中間價位

第一道魚皮冷碟出乎我意料之外

竟從

號稱台灣第一座冰塊冷藏的密封櫃取出

反而一些魚生是從吧台下面的電氣冰櫃取出

冰塊冷藏保存損耗會較大

台灣店家少用

難道那個漂亮櫃子和吧台檜木是來搶人目光的裝飾

板前 Hirobe 去了對岸几年不見

活潑多了

捏壽司比起之前磯勢時代

雖率性但也自信多了

現在的Hirobe像極了野村裕二捏壽司的神情及態度

當然大野村七八歲的Hirobe捏壽司的功カ也不輸

但

現在的松濤鮨像極了當年一人秀的野村壽司 

除Hirobe外水平差距頗大

尤其是廚房

那塊烤魚真的有點離譜

所上的生食

我慢慢証實了我早先為何只賣套餐的疑惑

不要說品質

台日皆有

但這不是重點一餐下來重複多少

オ有几項不同的魚生

不要說toro連石鯛也出了三種（答對有獎）

可能吧

有可能ヌ碰到補貨前

但也看到鄰座吃的

也有可能中午用的及鄰座用的那些較低價位套餐的魚生出不了手

採購的人真的要用點心思了

不能老靠一些和拉拉一樣嘴甜之後~~鮨十兵衛 的部落客

用一些很震撼很嘴甜的形容詞

松濤鮨

用餐環境

服務水平

板前長 Hirobe

都具相當水準

但

整体距大地震大洗牌相差太遠了

同樣的價格千壽 及 野村鮨 CP值比松濤鮨高

那雙被貴婦嫌短的筷子是那塊吧台裁下後剩的

貴參參的檜木當然能省則省裁短一些

因吃完後還要送客人