大安路信義路口的信維國宅
大概是台北現存居住品質最差的國宅吧
相對於環繞於四週的高價豪宅
有點突兀
但曾是我早年十點後オ能用晚餐常跑的地方
除最常吃路ロ的老牌水餃
及隔壁兄弟果汁店配水餃喝的綠豆沙牛奶
外
就是那几家刀切麵（不是刀削麵）
我絕對相信
早年信維國宅一定有一製麵高人
無論老牌水餃的餃子皮
或
老王
老鄒
老趙
老三
的刀切麵
無論ロ感或形狀如出一轍
甚至連各種麵類味道都雷同
麵條都是ヌ粗ヌQ又硬
最適合我這個不愛吃軟飯的人
這種麵條特色
也走出信維市場的ロ碑
不過近些年來
有點偷エ
麵條粗硬有餘Q勁不見了
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王家刀切麵是我的最愛。每隔一陣子就要吃他們的牛肉麵和豬腳炸醬麵來解饞
我吃那几家三十年了 其實味道大同小異
24小時營業那家的紅油抄手才是讚呀
拉拉 軟軟的紅油抄手到處有 到信維市場就是要吃硬 軟叭叭的 吃起來不幸福
格主可試老鄒 當店製麵切麵大鍋大火煮麵 個人吃過三家手工刀切麵中最佳 (老王麵從店外送進來, 看來沒有當店切麵) (老趙麵條個人所見與另兩家手法不同似非手工刀切)
老鄒印像吃過 改天有過去再去 謝謝