上篇日本料理難道只有壽司~~和菜海樂 

今天來聊聊一家店因壽司而生的變化


柚' 和食廚房開幕前業界沸沸揚揚

什麼大金主拿出4000萬來裝璜

真號小

几個富二代各拿出一點錢合夥 

裝璜是不錯

4000萬不知是誰講

如果是那些富二代

那就太..............

原桃山的日籍料理長

整個店的風格走有點創新又沒離開傳統的割烹料理

所謂割烹就是

有點生魚有點煮物有點烤物類似懷石

但沒有懷石拘謹

懷石就是不會有壽司


在台北壽司就是日本料理的風氣中

非常大膽的開這種沒有壽司的割烹料理

讓我非常驚艷

也佩服那几個年輕富二代的品味

這割烹技術不是坊間一些沒拿几年刀就想捏壽司的人所能觸及

這個老日料理長也不付使命

成功的在台北飲食戰區打下不錯的ロ碑


待續................

第二篇台籍料理長的~～旬菜柚' 和食廚房  的變化


 

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