我個人偏見全台最好吃但其貌不揚的滷肉飯
滷肉飯的普及大概台灣沒有其他食物能望其項背
大都市
窮鄉僻壤
任何地方都能見其蹤跡
富商巨賈
販夫走卒
連國宴都能上檯面
從小到大不知吃過凡幾
每個人心中都有其所愛
滷肉飯嚴格說分成北部口味及南部口味
北部偏鹹用絞肉也較偏瘦
南部偏甜多用三層肉或皮油切丁切塊
我偏愛南部口味
在我心目中極品滷肉飯在基隆廟口
不是滷肉飯的專門店
天一香
而是他斜對面蝦仁羹豬腳的滷肉飯
切塊的皮油和他們每天大量的豬蹄膀豬腳下鍋滷的肉臊
油蔥及大量砂糖
反而醬油比重不多
偏淡色的肥潤皮油塊
濃香的味道
煮得極佳的白米飯
入口肉汁黏黏的膠質吃完雙脣都還感覺到
再搭配
兩塊不油膩的中圈豬腳沾那絕味的甜辣沾醬
(個人偏見台灣沒有一家豬腳能和其相比)
再一碗蝦仁羹
是我到基隆廟口第一美食
 
如果開了一趟車去廟ロ
這攤沒開休息
脾氣修養很好的老J我
真的會破ロ大罵
那晚真的情緒會變很差
 
 
 
 
 
 

 

 

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