我常說吃素的人味覺嗅覺最靈敏
相思李舍 老李是我認識人中最厲害的
常看一些日料板前葷酒浮爛煙癮又大
我極度懷疑會是稱職料理人
特別是最近很流行開放式吧台
那黃黃的手指在觸摸魚料時
噁不噁心
烤鴨我不常吃
兩餐素的我還分得出優劣
但還是沒有我一友人行
她從小到現近30
不吃水中游沒硬殼的
不吃地上走四支腳的
几乎以素為生
烤鴨她最愛吃
她第一名是六福皇宮的頤園
第二名是我一直的愛店
天廚
台北近年的烤鴨有些北京化了
皮下脂肪肥滋滋的
不然就是廣東片皮鴨化
表皮糖霜刷了又刷
好像在作叉燒或廣式烤鴨或烤鵝
又甜又膩
只差了學了北京人把鴨從屁眼吹了風
想想那麼的肥滋滋又那麼的甜了再去包那北京甜麵醬
真的會膩死人
60年代就走紅的天廚
這十年來被因新興網路而篡起的店家
太陽花網路票選
及搞飢餓行銷的
打得前几年生意有點慘淡
近月或許因松山線在中山站交會
帶來人潮
看到了近几年非假日少見兩層樓全滿的情景
天廚烤鴨CP值很高
1200可吃三吃
且不偷斤減兩
皮脆不油不甜膩
淡淡肉香包著刷甜麵醬的餅皮
會有層次的口感
最重要的吃完皮肉再來一碗
酸菜骨架湯
會讓人心滿意足
聽說是滿州菜的牛肚煨花膠（那滿文多年來還是記不來）
煨得夠入味
份量也夠一桌人分享
比比看一堆糾團部落客的工商文在捧的店家那盤
差不多的價
但差了多少
梨山芹菜台北絕味
羊羔漂亮又好吃
蔥油餅也不輸任何北京館（都一處除外）
本回只有一不滿意
那豌豆仁雞絲
那豆仁被凍得縮的雞皮疙瘩了
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