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給八卦人士上天然氣和瓦斯桶爐具一堂課（文長）~~長春飯館的砲爐菜
華西街的郭家炒牛肉剛開幕時驚艷砲爐熊熊大火下
氣定神閒的老板娘炒出燒焦前的梅納反應香氣
青山王祭（二），什麼才是快炒高手~~郭家炒牛肉，天天生炒牛肉
收乾的盤底燙嘴的鑊氣
可惜要碰到她炒可遇而不可求
几回吃到連一些小朋友都唾棄的臭灰答
週間時間早還有座位
瞄一下老板娘不在
兒子也沒下去炒
兩個年輕人在掌爐
砲爐火焰都不大應該是鼓風機和瓦斯量都轉小
點了炒飯
青菜炒牛肉
青菜牛心
洋蔥牛肚
牛雜湯及新產品牛丸湯
上桌第一道炒牛肉聞到臭灰答
挾一挾翻一翻
果真臭灰答
砲爐火焰不大下都這樣
其他更是慘不能睹且湯湯水水
給老板娘強烈建議妳那些年輕人砲爐小火都掌不住不如再添購一口低壓快速爐
青山王祭（二），什麼才是快炒高手~~郭家炒牛肉，天天生炒牛肉
另一訪週末
遠遠就看到郭家灶台熊熊火焰
我知肯定華西街砲爐第一把手老板娘在掌爐
靠過去果然
可惜週末排隊人太多
放棄到對面同門兄弟的天天生
座位空不少
點了炒飯
炒牛心
炒牛肉及牛雜湯
沒分家前郭家大嫂老板娘在這掌爐打下江山
看著天天生掌爐兩個人砲爐火焰依如上一訪郭家年輕人的小心翼翼
牛雜湯上桌先舀一口湯
怎溫的又淡而無味
挾一塊牛雜
潤潤咬不動
馬上擱下買單
炒飯下鍋了
端湯給我的年輕人心知肚明收下我100找我10元
青山王祭（二），什麼才是快炒高手~~郭家炒牛肉，天天生炒牛肉
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