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冷凍進口牛肉坊間牛肉麵快炒店主要來源

便宜貨源穩定吧

冷凍冰晶破壞肉質纖維

加上解凍血水溶出口感味道和冷藏進口牛肉差異很大

但

炒牛肉用冷藏已溼熟進口牛肉還是會遜新鮮溫體牛肉

這幾篇文有我吃炒牛肉的的觀點

東門鈜景牛肉(御牛殿)~~省產牛肉優缺點及最佳吃法

台灣乳牛及熟成~~仙人呀!不要再躲喔

及

不妨走走冷凍進口牛肉的老李牛雜

和本地溫體牛肉的周記牛肉

都不貴

練練眼力及嘴的辨識能力

尤其葉配網紅們

也多數人同時可練練是否分辨的出是加了鹽還是加味精讓你有口渴的幻覺

周記牛肉店（同安街）~~有如日立家電一樣是台灣高貴的顯學

Wildwood Live Fire Cuisine原木燒烤餐廳(新光A9)~~心肝仔肉同安街周記炒牛肉

周記牛肉店～～小芳的狗眼人生

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老李牛雜

滿臉皺紋的牛蛋~~老李牛雜

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