那回在抱囍食聚和Jim及仙人聊到我愛吃的刈包
想到purebread的布里歐
心血來潮突發奇想很多漢堡店用Jim的布里歐麵包如果來弄刈包會如何
前幾天晚上仙人傳給我
竟巷日葵沒做仙人做了
我明天去
傍晚雖然下午已喝了大杯咖啡人家是咖啡店先一杯咖啡是禮貌
沖完咖啡
仙人取出肉及刈包要加熱
看他真空包那些肉已沒昨天說的做爽的
布里歐麵包
好奇問
隔壁Jim之前員工出來開的烘焙坊做的?
不肖口吻回我
我店裡的都是自製
且不是聽你說才做
這種布里歐刈包以前就常做
仙人強調這三層肉是山東魯味不甜偏鹹
前幾天才文青味魯味私廚
又是私廚常青餃子館(常青雋宴）~~望有天見識到三宅一生尬愛馬仕
今天又來魯味刈包那晚的印象對魯味有點戒心了
心中冒出一個念頭
既然豬肉不甜是鹹又是用布里歐麵包
那來個芥末蜂蜜美乃玆
仙人沒拒絕馬上調了起來
蒸好塗上調的醬
稀了些
酸菜花生粉及魯味三層肉
入口
不是布里歐
只是加蛋的麵團頂多一咪咪奶油
仙人承認奶油多布里歐刈包不好定形
拿出一包失敗品給我看
心中想剛不是說你常做來賣
這刈包皮不差
甚至比萬福號厚且口感好
調的醬沒第戎芥末只是芥末沒蜂蜜沒美乃玆
芥末加上他之前鷹嘴豆泥常用的中東芝香料芝麻醬
魯味三層肉
又健康了
仙人的鹹食一向都比較文青
吃完仙人說有巴斯克蛋糕當然要
仙人曾說過有料理同行說仙人巴斯克蛋糕比M&CO私廚好
上桌很焦黑的表皮
大概明白裡頭會紮實些
仙人告訴我因為加開心果醬的原因
有甜有綿
M&CO原味巴斯克蛋糕
味道層次豐富
甜中有鹹且有酸味
裡面半熟恰到好的口感
表皮焦之前霎那的焦香梅納味
買單刈包150共450
出門抬頭看到一排臘肉打烊也不會收
有興趣的朋友晚上可以來
沒吃青菜
到美食街隨便韓式拌飯挑兩個青菜龍鬚菜及貢菜120
及半條壽司四片55
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