有回去鄭家豬腳飯後
錢櫃大火給柯P的忠告~~伊通街知高飯，鄭記豬腳飯也從知高飯控肉飯的差異給業配的忠告
走中華路過漢口街瞄到舊今日百貨旁巷子的LA TOUR Beer
拉圖爾精釀柴燒餐廳
好奇走進去
門口4個金屬發酵桶
那天週一沒開
隔了一陣子想起晃過去
座位不少且有吧台座
大概鎖定那一區台北最多自由行觀光客
但一月開幕就碰上武肺迄今身家要夠才撐得住
先點一杯外場說都是自釀的啤酒
夏季愛爾
入口
加入橙皮香料發酵的愛爾
不差
有個性的愛爾
看著menu點了牛肋條烤鳳梨辣菜甫
外場咩咩推薦我吃炸雞
啤酒雞腿鹹蛋塔塔醬
OK呀
再點份柴燒美國沙朗大蒜辣椒麵
上洗手間洗手瞄了一下開放廚房
几檯可升降的烤台
像前中山北那台製的升降台
棧F-U Kitchen 直火廚房~~nku柴燒餐廳仿他的BBQ烤爐??
不是wildwood那原裝
更不是wildwood那牌子的高級版
台北萬豪酒店 inge's（20樓 ）~~無敵夜景，昂貴勞斯萊斯烤爐的背後
烤肉看技術
wildwood烤魚那兄台空插了一根扇子也無用武之地要靠烘箱及林明健的手指才能收錢
Wildwood Live Fire Cuisine原木燒烤餐廳(新光A9)~~心肝仔肉同安街周記炒牛肉
但林明健他用大賣場買500元不到的烤肉架一樣烤的完美
老祖宗山頂洞人鑽木取火的牛排~~26訪中山意舍Achoi餐廳
炸雞上桌一瞧
氮氣槍麵糊炸雞
五年前一訪Achoi林明健親手弄一塊
中山意舍ACHOI餐廳（新開幕）~~好個林明健，衝突再融合一口再一口欲罷不能
台灣第一個客人身份吃到的氮氣槍麵糊炸雞給我試吃四訪時正式上menu
後
現台北已處處可見
啤酒鹽水泡過的雞腿
調好味道麵糊用氮氣槍打出輕盈麵糊沾後去炸
鹹蛋酸黃瓜美乃玆塔塔醬
好久沒吃到如此美味輕盈酥鬆多汁的炸雞
搭上色這橙皮味愛爾完美
第二道牛肋條烤鳳梨辣菜甫
烤出甜味的鳳梨及微辣的酸菜甫加上洋蔥白菇糯米椒大火炒牛肋
鳳梨尤其菜甫都大片大塊不是剁細
好
第三道柴燒美國沙朗大蒜辣椒麵
一瞧沒醃製的生肉用升降烤檯烤的沙朗
技術吧
加上肉薄
不敢太近火烤
離火有距離
可惜了木炭直火少了外層那香味
瞧林明健在台用500元烤肉架炭火第一塊大火燒給我的帶骨肋眼
大蒜辣椒麵加上培根很好但油水也多了些了
但整体而言很優質的啤酒餐廳
比起柏克金
柏克金啤酒歐陸菜燒肉屋(南京店)新開幕~~大哥大大記者很傷本的工商文
比起ABV
ABV Bar & Kitchen 日式居酒館 (台北中山店) 宵夜/居酒屋~~相信絕對比貴婦去中條那家大地一聲雷更霹靂
這裡耳根子清淨多了聽不到雷聲
傍晚始營業到12點
週末到一點
吃時滑了一下手机
原先在小巨蛋那
今年一月搬來這老房子
fu變好
只是感覺武肺後調整了menu高價食材消失了
留言列表
