Wild Donkey野驢小餐館在我愛店蕭家小館正對面
裝潢時有留意到
只是不知是華泰少東Fudy開的
知道後找cocojames訂位
結果從早打到晚到五點多才有人接
當天全滿只有五點半去可以但要七點半前走人
當然cocojames不用問我直接回絕
第二天只有6點有位子但只能吃兩小時
cocojames涉世未深吧
第二天傍晚天還非常陽光到了Wild Donkey野驢小餐館
廚房半開放沒吧台位
哇
種菜送菜的Fudy在裡頭當主廚
安排的位子我奇怪正前方一個門
人進進出出
進去很匆匆
出來面孔表情很舒坦
哇
正對且很近廁所
招手外場
能否換桌子
結果換到門口靠牆
七點前全場只有12個客人
整晚只要開門就一股熱浪襲來
外場還常開著門和客人對話
不知有一怕熱客人在煎熬呀
看了menu
心知肚明台灣元素為主軸
第一道波龍鳳梨塔塔
波龍不切丁大概為了這道最貴的前菜讓人感受價值
但波龍不貴呀
即然標榜大溪採買
大溪有比波龍口感好的蝦呀
加上優格及珠蔥一丁點辣椒拌鳳梨丁
讓我想起老鄭他寶貝她第一次下廚弄的第一道類似的菜
N+38訪長春藤法式餐廳~~一個小女生會讓所有高餐畢專業料理人及高餐那些教人的都要汗顏的料理
江振誠,何順凱來瞧一個小女生在闡釋你們~~N+39訪長春藤法式餐廳
誰會好吃
第二道生角蝦甜蝦葡葡柚及荔枝
生蝦浸泡檸檬汁搭上葡葡柚及荔枝和青醬很爽口的前菜
我在想
即然標榜台灣元素青醬用的橄欖油
為何不改用茶油
第三道鴨腿餃子
坦白說
少見台籍料理人把義式麵餃弄的很美味
餃皮軟不說
這道入口竟越嚼越淡
鴨汁奶油醬輕之外
最大問題大片無味的餃皮只包一咪咪鴨腿肉絲且也淡味
不管輕重健康否越越嚼越淡就是有問題
這道還是Fudy親手端上桌（沒見到他端給其他人??）
第四道鴨肝壓肉甜荔枝酒
鴨肝慕絲
那一層黃色外場說是鴨油
那是澄清奶油啦
鴨肝慕絲可大量做好備用
澄清奶油為了保存隔開鴨肝慕絲與空氣接觸
很不好的一道
鴨肝本就腥加上味也沒調好
淡淡荔枝酒只是點綴嗎?
及冷冷的酸麵包
第五道北京式乾鴨胸荔枝
糖漿刷後風乾用鍋煎把皮煎到酥脆肉粉紅
煎後鍋中那有點糖味的鴨油加上荔枝這道味好到我點頭搗蒜
cocojames說比chou chou那6000元的鴨好吃
四訪 Chou Chou摩登法式餐廳~~熟成14天櫻桃鴨食記
第六道牛小排奶玉米
用台灣乳牛的牛小排
煎後再用西式湯頭滷
煎及滷時間掌握很好
上面配色的蔥花
這道底下的牛奶燉的玉米我欲罷不能
最後焦糖布丁
那煉乳用的好
視覺及味覺都有加分
吃到此感受到Fudy相較其他兩家都用貴參參的Josper烤箱
在Wild Donkey所有肉食全用了最廉價的平底鍋來表現台灣元素
且他親自掌鍋
這晚聽見澎好大一聲抬頭原來Fudy他鍋子失手掉地上
我和cocojames吃到此大約七分飽
其他的點不下
去尤其吃過麵餃後那盤義大利麵點不下去
買單後
8點兩人走去拿破輪燒鵝又吃了1400
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