赤峰街那一帶用餐
自從礫川後有些失望少去了
（人家從500丼去一趟高雄華麗轉身台北日本料理5000起俱樂部一員）
這回聽聞一個日本人在那弄了個餐酒館
光の越後
摸了過去
如果不是有地址路過也沒人知
赤峰街47巷一堆汽車二手零件廠
一間老屋子二樓
沒招牌那很陡的木頭老樓梯大概我這年紀老頭子沒几人敢上去
上去木頭的吧台几張桌子
當然我一定坐吧台
日本夫妻?
只有兩個人在弄
老板很書卷味
手寫的menu
先一杯金車的拉格
友人點杯柳橙竟是真果汁
看著menu
常看我格的人一定知我會先點什麼
我不愛全放在一起的丼飯
點了酒菜類的雞內臟下午賣光了
雞皮也沒了
蘋果蒜香牛也沒了
週末生意那麼好
那就有的全上吧
味噌四季豆茄子芝麻醬油菠菜有些淡
書卷味的老板很文青難不成中日文青都愛淡味
加了黑糖及醬油的北海道燒肉味道就回來了
用黑糖調味比普通糖風味好多了
味噌香煎馬鈴薯也好味越入佳境
帶皮厚切不再加熱的叉燒
才Q才有味
淋上峰蜜醬油味琳的炸豬排
配上白飯
想吃咖哩
慢了一步被點光了
不然搭黑麴釀的芋頭燒酒
黑標佐藤
沒咖哩那就來杯白麴的芋頭燒酒的
白佐藤吧
陸續上了七八串的炸串
和老板聊
新潟人
前田 光
在日本原從事IT工作
喜歡料理
30歲來台
九年了去東海和東吳上過課
中文不差
和潮人物雜誌有關開過几家店還在抓方向
他用日本文青用語
現在光の越後的風格還在途中
也在外頭教授咖啡的他
用手現沖(不是用現成)弄了一杯menu上沒的抹茶咖啡歐蕾
難怪不敢放menu四五杯點下來他什麼都不用做了
自作的甜點
香蕉磅蛋糕及巧克力布朗尼
水準很高的甜點油潤鬆軟
如再甜一點那就很完美
這的咖啡飲料甜點大概能打趴赤峰街上最多的那些文青咖啡店
午後來這坐在吧台欣賞前田光手沖啡吃吃常變花樣的手作甜點也是樂事
最後他問我要喝什麼酒ending
威士忌
他拿出不少種類
我挑了在我面前現少有用煤炭直火蒸餾的Glenfarclas21年單一純麥
我格一再的比較直火和舒肥
直火不僅食物味不同
酒亦然
煤炭直火蒸餾
早年沒多少人懂單一純麥的年代
阿東在東丸站板的年代
他今天我要負部份責任就是我當年引誘他一邊捏壽司一邊喝麥卡侖18年圓瓶
當年麥卡侖也是煤炭直火
改扁瓶後不是直火後我少喝了
這種直火蒸餾再雪莉桶風味迷人厚重有焦糖味
Glenfarclas帶有煙燻味不是mume那種坊間几全都煙燻槍味
很少買單前會問價格的我
好奇這杯收多少
200
我說外頭起碼要500以上
買單兩人吃喝這些1770
平均一人的價和昨天貼的我一人只喝一瓶獨立差不多
臨走他請我們喝了台灣少見的鶴齡純米吟釀偏辛口搭壽司挺好
及整粒沒弄碎去釀的梅酒
這裡不僅用餐OK
下午喝喝下午茶連晚上吃吃小食喝几杯酒都不太傷荷包
如果調味上做些區別
點丼飯的相對少點酒也多是清淡味的年輕人居多
就如現在
喝小酒點酒菜的不妨可再加重些味道
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三訪光の越後~~吃驚到馬上從高腳椅跌落到地板
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