滴口水的吃吃喝喝

剪完頭髮經過初炸

店前那露天座空出來

上回也是半年前事了

常常經過就是人多坐不了

先一瓶拉格

黑板上那三樣全要

只是拜托起司肉丸四粒太多一半就好

不然什麼都甭吃了

起司肉丸

路邊攤擺這樣才40

絞肉拌墨西哥辣椒包起司裹麵糊油炸

淋巴薩米哥

醋鯷魚海鮮捲

鯷魚醬和一點橄欖拌蝦子加入九層塔

炸到酥脆的麵衣

當歸鴨蓮藕餅

當歸煮鴨後加上洋蔥的鴨肉餡用蓮藕夾住裹麵糊油炸

這三品好味讓我感受又比上一回更升級了

不過再一次雞蛋裡挑骨頭

油炸物容易膩口

上一訪那泡菜很重要

當歸鴨裡的洋蔥如果用漬洋蔥會如何

海鮮捲裡漬橄欖比例再多一點再加些酸豆帶出鹹酸會如何

今天看到有人去那義大利showman掛名一些台籍年輕人廚師的舒肥擺盤義大利菜

抱怨外場經理換人不習慣

唉

可能接待禮數習慣不同吧

但

不要說外場經理連公關換人也不影響該有的基本禮數

不過莞爾的是形容pasta麵体

高昂

我終於体會到為何燉飯

不對

還要再勞個英文risotto才對味

我終於体會到為何燉飯平平流暢是廚藝不行汁收不好

要能豎立起的燉飯才及格

難不成

義大利麵及燉飯要加威爾剛後

高昂才行

這三品如在popina再一瓶啤酒起碼要你1000大洋不含稅

再加點了

鹽酥雞

雞屁

雞軟骨拚

炸花椰

炸糯米腸

及炸丁香魚

這些都炸後再下鍋加鹽加胡椒香料乾炒過

不僅味覺嗅覺更上一層

乾炒也去掉了油份讓炸物更乾爽

再給個建議買把氮氣槍

讓黑板那些炸物麵衣多些變化

不過聽才几個位子

內用客單價才150上下又可外帶飲料

我的建議聽聽就好

好在口碑不差外帶佔七成

初炸小食店~~西式料理人出身在賣夜市的炸物