來台不到兩年開店一年半了
看得出很具自信
蕎菜的津田
一訪文回應中聽說和八條Kitchen喜的大野很熟
兩人共同特質
一個人掌控廚房一切
只不過蕎菜的外場不若喜的丸子如此老江湖
這回來又換了兩個咩咩
用的好像是打工的日籍學生
最重要的價格
喜還是便宜不少
且個人偏見大野的廚藝還是強上不少
先來瓶朝日
梅子拌豆腐
漬梅子秋葵及柴魚拌的豆腐
酸挺開胃
韭菜炒蛋這道就很馬馬
海膽生蠔蒸蛋
不錯
蒸烤鴨
整片鴨胸先抹上胡椒鹽大火煎再換爐子用小火
最後第三次換爐子加醬油汁蓋著悶
切片後鋪盤再淋上鍋裡的醬汁
很日式風的鴨肉
加點一碗白飯配著吃
(白飯可能吃的人少
一份份用保鮮膜包再取出加熱)
津田中間招待我
一小份山椒豬肉及韭菜雞塊
最後又加點一份最便宜的蕎麥麵
520
看著津田煮麵
抓一把蕎麥麵放進灶上那大鍋子
一
二
三
用那大勺子拉三下
就撈起沖水盛盤
看那粗細不勻稱手工絕對不假
但
蕎麥小白的我
真吃不出美味在那裡
這種純淨的麵
美食家的自學之路的華亭街陽春麵我卻能体驗那單純的美味
一訪那碗鴨肉麵中原街老廖 心中一定在嘲笑
嫌貴??
那碗的錢我這可吃漲價後的四碗牛肉麵加一盤牛舌
老廖呀
人家冷氣夠涼
ヌ有冰涼啤酒
蕎菜~六條正宗日式手工蕎麥麵~~如果麵屋一燈的雞胸肉如此處理會如何??
豚知，double-v義式冰淇淋~~足立壽司最難訂到位的壽司店比RAW還難
キッチン喜（Kitchen喜）八條通~~和風洋食的靈魂 demi glace
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