文華東方
這四個字
價格絕對高檔無庸置疑
大記者工商文
但馬家鐵板燒
日本究極正統
用料高檔
海鮮全是活蹦亂跳冷藏冷凍完全不用
肉品是最優等級
作完一道再一道鐵板檯上不會同時出現兩種以上食材
避免食材相互干擾
也因此用餐時間拉的很長
買單出飯店路上已夜闌人靜車馬稀
加上那些漂亮相片
看得我一直滴口水
有天和友人過去
七點
空曠的餐廳好像我們是第一組客人
點了一杯調酒及啤酒
看了menu竟也有生魚壽司
可能為了即將開幕的但馬家和食壽司做準備吧
但飯店的生魚壽司我不是西索米我的經驗不會去碰
一客極黑牛肋眼
一客海鮮
兩人共吃
前菜
第一道
鴨胸小黃瓜南瓜
外頭成品的芥末醬及豆味噌醬
第二道
豆皮白燒鰻山藥泥
幫幫忙要白燒就不要用這種品質的鰻
連嘴稍鈍的友人吃一口就拿來叫我幫她吃
有些腥且底下襯的豆皮也不高明頗硬
第三道
茶碗蒸
非常平常的茶碗蒸上面放上一小塊冷凍的蟹肉
加上一點柚子皮醬
味道平坦清淡
友人剩一半又拿來叫我吃
三道前菜感覺有些日料buffet的水平
和風油醋沙拉一上來更傻眼
主餐食材端上來了
一看
直挺挺的死明蝦
一小段帝王蟹腳
兩片馬頭
干貝
眼睜瞧著大記者文中所言究極正統的鐵板廚藝
看著在大記者文中現場用鏟子剔蝦泥的美妙工夫時
廚師彆忸不順暢耗了好大勁時真想伸手幫忙用手指拉出那蝦泥來
看著鐵板上所有食材全在上面煎
又想起大記者那段夜闌人靜車馬稀
一吃
干貝過熟就柴了
蟹腳肉質沒太多彈性且沒剔乾淨吐出几片硬物
馬頭
看看唄
為何煎後皮會如此??
醬汁用胡蘿蔔打出來
味又太平淡了
頂級極黑牛肋眼??
這種火候這種技術??
味道有股類似在坊間不太優的燒肉店那股不討喜的牛味
大記者文中云量大的青蔬
或許颱風後
菜價上揚
就那一咪咪
牛油粕仔炒飯
不焦香且油了
最後
米布丁甜點
買單出去看錶才8點多
整晚連我們只有4個客人
出去外頭洗手間竟撞見大記者
文華東方是他七位數的大客戶一定常要來
他
變胖了
可能可樂又喝多了
因為這一餐還吃友人不想吃的那些
我真的沒有飽
Thai&Thai 泰國料理（台北文華東方酒店）~~真的是回不去了嗎?
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