滴口水的吃吃喝喝

三張犁這三個字在4,50年代的男人

第一個連想到的就是

三張犁靶場

那年代高中生大盤帽卡其制服

每週都會上軍訓課

不時還要抬出老掉牙的30步槍俯臥在操場裝模作樣

為了就是人生第一回實彈打靶

三張犁靶場就在現今四四南村後現信義國中位置

當年除軍營外一片綠油油

滄海桑田

現高樓林立

南村小凱悅

當年眷戶後代

迄今愛吃眷村味的朋友

小凱悅在每人心中有一定的口碑

Q彈的手捍麵

炒麵外不若坊間酸辣湯口味的大滷麵外

麻醬小黃瓜

滷味拼盤

很貴

但几乎每人必點

真的好吃

美味關鍵密碼是什麼

滷味本身和外頭賣的差距不大

關鍵在

切後淋上去的滷水

八角及花椒

最重要的是加上一些太陽花或貴婦視如蛇蠍的

味精及大把粗鹽

調製出的滷水

就像鴨片一樣讓吃客一再的不計較一再漲價的滷味一再登門

麻醬小黃瓜難道只有麻醬

麻醬外

醬油及醋調製的蒜泥

最重要的又是那味精及粗鹽水

不要說是外省味

前陣子看到網路一堆人的文創出來的麵店

迪化街老麵店

那四醬麵

其實如出一轍

想起西索米和仙人自誇他她們几位fake blog 有美妙文筆

老是創造出什麼大洗牌大地震及舒肥牛肉吃几分熟

被一些兩光料理人口沬橫飛

創造出一些不知所云的包裝文創用字

練練自己舌頭吧

最先要學習的是

軟爛舒肥牛肉和直火牛肉

在口感層次的差別

好在重出江湖的阿布新開的桌藏

不搞那軟爛舒肥料理

那美味菜甫蒜片的奶油醬直火的羊肩排

配上蘿蔔甜菜台式韓式泡菜

兩道現做熱甜點

那オ是尊重客人的料理人

南村小凱悅～～滿頭大汗的眷村味 

迪化街老麵店～～好吃祕密是什麼 

南村小凱悅~~是近年養身觀念還是豬油惹的禍